Salade hoeft geen saai bijgerecht van tomaten en sla te zijn, voeg wat fetakaas en pitabroodjes toe en je hebt een heerlijk voorgerecht waar het hele gezin dol op zal zijn.
Soms heb ik geen zin om te koken - het is te warm of ik heb geen tijd, of soms wil ik het fornuis niet eens aanzetten. Dit zijn de momenten waarop ik een snelle salade bij elkaar gooi. Het is heerlijk, het is gemakkelijk en op een warme dag is er niets bevredigender.
Soms zijn mijn salades gewoon tomaten, groenten en alle andere groenten die ik in de koelkast heb, maar soms zijn de groenten niet genoeg. Dan gril ik een stukje kip en voeg ik wat fetakaas toe. Dat zijn de salades die iedereen in vervoering brengen, vooral ik.
Gegrilde Kip & Pita Salade
Ingrediënten
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 2 eetlepels citroensap
- 2 theelepels gehakte, verse oregano
- 2 kipfilets
- 1, 5-ounce zak losse blad rucola
- 1 kop gehakte erfstuktomaten
- 1/2 kop gehakte kalamata-olijven
- 1/2 kopje fetakaas
- 1 kop pitabroodjes
Routebeschrijving
- Klop in een kleine kom de eerste 4 ingrediënten (door de oregano) door elkaar en zet apart.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grillpan op hoog vuur; voeg kippenborsten toe en kook tot ze in het midden niet meer roze zijn, 5 tot 8 minuten; plaats borsten op een snijplank en snijd ze in blokjes van 1/2-inch.
- Meng in een grote slakom de gegrilde kip, rucola, tomaten, olijven, kaas en pitabroodjes; voeg het olijfoliemengsel toe en gooi; direct serveren.
Andere Salade Recepten
Aziatische koolsalade met pindadressing
Kipsalade Met Komkommer En Meloen
Aardbeien Geitenkaas Salade
