Een limoensuiker rub en een citroen/limoen marinade maken deze kip zoet en pittig. Voeg wat tequila toe en je hebt een geweldig voorgerecht voor de meivakantie.
Dit weekend had ik het geluk elkaar te ontmoeten Louise Mellor op een foodblog-evenement dat ik bijwoonde genaamd Kamp Blogaway. Ze maakte deze heerlijke limoensuiker voor een watermeloen limeade, en ik begon te bedenken hoe geweldig die limoensuiker zou zijn als een rub voor kip of vlees. Toen herinnerde ik me dat morgen Cinco de Mayo en niets is beter op deze voorjaarsvakantie dan een margarita. En hoewel ik weet dat margarita's meestal met zout worden geserveerd, past deze limoensuiker eigenlijk best goed bij de tequila en kip.
Nu weet ik dat morgen is Cinco de Mayo, maar je moet deze kip een nacht marineren. Hoewel dat misschien vervelend lijkt, is het eindresultaat: dus de moeite waard. De kip is zoetzuur net als een margarita en heeft een lekkere tequila kick. Dus serveer het morgen met echte margarita's of je favoriete Mexicaanse bier en vier het in stijl.
Margarita Kip
Ingrediënten
- 1/2 kopje tequila
- 3/4 kop limoensap
- 1/3 kopje citroensap
- 2 kipfilets zonder botten zonder vel
- 1/2 kop suiker
- Zeste van 3 limoenen
Routebeschrijving
- Meng in een middelgrote kom de tequila, limoen en citroensap. Doe de kipfilets in een hersluitbare zak en giet de marinade erover. Sluit de zak en plaats hem een nacht in de koelkast.
- De volgende dag, in de kom van een keukenmachine, pulseer je de suiker en de limoenschil tot de limoenschil is gecombineerd en de suiker lichtgroen is.
- Doop elke kipfilet in de suiker en druk hem aan zodat hij aan de kip hecht.
- Verwarm een grill voor op medium. Bak de gesuikerde kip op de grill tot ze goudbruin en gaar zijn, 6-8 minuten per kant. Breng van de grill naar het bord en laat 5 minuten staan voordat je het serveert.
Andere Margarita-recepten van Ze weet het
Bloedsinaasappelmargarita
Combier margarita cocktail
Margarita taart
