Kip en rijst zijn een heerlijke keuze voor het avondeten, maar ze kunnen saai zijn. Door wat kaas, groenten en een romige saus toe te voegen, worden deze klassieke nietjes iets speciaals.
Kip is een favoriet in mijn huis: het maakt niet uit of het de hele vogel is geroosterd, een paar borsten gepaneerd en gebakken, of mijn favoriet, een lekker stuk gebakken kip. Welke vorm het gevogelte ook aanneemt, het is altijd een succes en met zoveel stukken van de vogel om uit te kiezen, zou je elke avond van de week kip kunnen hebben en nooit twee keer op dezelfde manier.
Ik ben altijd op zoek naar een nieuw recept - iets dat ik nog niet heb geprobeerd, dat niet al te moeilijk lijkt om te maken. Deze kipschotel is zo'n gerecht. Het moeilijkste is om de kip te vullen en de rijst van tevoren te bakken en geloof me, geen van beide dingen is echt zo moeilijk. Zodra de kip gevuld is en de rijst gaar is, wordt dit gerecht net zo eenvoudig als alles in een grote braadpan doen, deze bedekken met de saus en koken. Wat uit de oven komt is een geweldig gerecht dat niemand zal verwachten.
Prosciutto Gevulde Kip Bak
Ingrediënten
- 4 kipfilets
- 4 sneetjes prosciutto
- 3 kopjes langkorrelige witte en wilde rijst, gekookt
- 1/4 kop boter
- 1/2 kop groene uien, in plakjes
- 1/4 kop meel
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 kopje melk
- 1 kop asperges, gehakt
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 kop droge sherry
- 1/2 kopje panko broodkruimels
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 375 graden F. Maak met een klein, scherp mes een 2-inch brede horizontale spleet in de zijkant van elke kippenborst om een diepe zak te creëren; vul elke zak met 1 stuk prosciutto.
- Verspreid rijst in een niet-ingevette ovenschaal van 3 kwart gallon; bedek met kip en bak afgedekt 25 minuten.
- Voor saus: smelt boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur; voeg groene uien toe en kook gedurende 3 minuten; klop bloem en peper erdoor tot alles goed gemengd is; voeg melk toe, kloppend om te combineren.
- Kook en roer op middelhoog vuur tot het ingedikt en bruisend is; roer asperges, 1/4 kopje Parmezaanse kaas en sherry erdoor.
- Meng in een kom de resterende 1/4 kop Parmezaanse kaas en pankobroodkruimels.
- Giet de saus over de kip, bestrooi met het kruimelmengsel en bak onafgedekt gedurende 25 tot 30 minuten, of tot de kip van binnen niet meer roze is. Serveer onmiddellijk.
