Loempia's zijn een perfecte lichte lunch- of dineroptie voor zonnige en warme lentedagen. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en niet gefrituurd en zwaar als loempia's. Verse lentegroenten en kruiden kunnen erin worden gevuld en vergezeld van een zoete of pittige dipsaus. Loempia's zijn ook uitstekende hapjes voor een cocktailparty of een zomerse barbecue.
Loempia Recepten
Klassieke Aziatische Loempia's
Maakt 4 portiesIngrediënten:
1 ons rijstvermicelli
4 rijstvellen (8,5 inch diameter)
4 grote gekookte garnalen (gepeld, ontdarmd, gehalveerd)
2 theelepels gehakte verse Thaise basilicum
1 eetlepel en 1-1 / 2 theelepels gehakte verse muntblaadjes
1 eetlepel en 1-1 / 2 theelepels gehakte verse koriander
1 bladsla, fijngesneden
2 theelepels vissaus
2 eetlepels water
1 eetlepel vers limoensap
1/2 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel witte suiker
1/4 theelepel knoflook chilisaus
1 eetlepel en 1-1 / 2 theelepels hoisinsaus
1/2 theelepel fijngehakte pinda'sRoutebeschrijving:
1. Breng een pan water aan de kook en kook de vermicelli 3 tot 5 minuten of tot ze al dente zijn. Giet af en zet apart.2. Vul een grote kom met warm water. Dompel de wikkels één voor één gedurende 1 seconde in water om ze zacht te maken. Leg wikkels op een vlakke ondergrond en plaats 2 garnalenhelften op elke wikkel in het midden en bedek met vermicelli, basilicum, munt, koriander en sla. Zorg ervoor dat u aan elke kant een rand van ongeveer 2 inch laat. Om te rollen, vouwt u de zijkanten naar binnen en rolt u de wikkel stevig op om een log te vormen.3. Klop in een kom vissaus, water, limoensap, knoflook, suiker en chilisaus door elkaar. Meng in een andere kom hoisinsaus en pinda's. Serveer de loempia's met dipsauzen.
Groente Loempia's
Maakt 8 rollenIngrediënten:
4 eetlepels olijfolie
1 rode paprika, zonder steel, zonder zaadjes, fijngesneden
1 courgette, fijn gesneden als lucifers
1 wortel, geschild, fijn gesneden als lucifers
1 prei, bijgesneden, fijn gesneden als lucifers
5 ons champignons, bijgesneden, in plakjes
2 teentjes knoflook, gepeld, fijngehakt
1/2 theelepel gemalen droge pepers of hete rode pepervlokken
Zout naar smaak
8 (14-bij-9-inch vellen) filodeeg, ontdooid indien ingevroren
8 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
Vers gemalen zwarte peper
In de winkel gekochte chilisaus, om te serverenRoutebeschrijving:
1. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit alle groenten met de knoflook en rode peper op hoog vuur gedurende 7 tot 10 minuten. Bestrooi met zout. Haal de groenten uit de pan met een schuimspaan en laat ze uitlekken en afkoelen op keukenpapier.2. Verwarm de oven voor op 350 graden F. en bestrijk een vel filodeeg met gesmolten boter en vouw de ene beboterde kant over de andere. Snijd de uiteinden af om een vierkant 6-inch bij 6-inch vel te maken. Ga verder met de rest van de filodeeg. Bestrijk de vierkanten met meer gesmolten boter en bedek met groenten. Rol een hoek van de filodeeg naar het midden. Wanneer je het midden bereikt, stop je de zijkanten in om de vulling te omsluiten en rol je verder op. Herhaal met de resterende filodeeg en vulling.3. Leg de rolletjes op een bakplaat en breng op smaak met peper. Bak gedurende 15 minuten of tot ze knapperig en goudbruin zijn. Serveer meteen met chilisaus om te dippen.Bezoek deze links voor andere lenterecepten:
Vietnamese broodjes maken
Recepten voor lentedessertsSappige aardbeienreceptenSangria voor een sensationeel lente- en zomerdrankje
