Allergievrije recepten
Hier zijn drie allergievrije recepten aangepast van Terry Traub's Voedsel voor sommigen, vergif voor anderen, een kookboek met 175 allergeenvrije recepten. En ongeacht de allergievrije recepten die u kiest om te koken, controleer altijd de etiketten van alle producten om er zeker van te zijn dat ze echt allergeenvrij zijn.
Kalkoen Worst Gevulde Champignons
Maakt 24
Eivrij, maïsvrij en glutenvrij
Ingrediënten:
24 crimini of champignons, steeltjes verwijderd
2 schakels milde Italiaanse kalkoenworst (bij voorkeur biologisch), vel verwijderd, vlees gebroken
2 eetlepels olijfolie
1/2 kop fijngehakte uien
1 teen knoflook, fijngehakt
1/4 kop gemalen rijstverdunners
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
2/3 kop geraspte Goudse kaas
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 425 graden F. Plaats champignons in ingevette 9 × 13-inch ovenschaal.
2. In een middelgrote koekenpan op hoog vuur, bruine worst. Haal de worst uit de pan en zet apart.
3. Doe de olie in de pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2 minuten in de pan. Breng over naar een mengkom en voeg rijstdunne, peterselie en 1/3 kop kaas toe. Meng de worst erdoor tot alles
ingrediënten zijn goed gecombineerd.
4. Vul de champignons met het mengsel en bestrooi met de resterende kaas. Dek af met folie en bak 8 tot 10 minuten. Zet de oven uit en verwijder de folie, laat de champignons nog 5 minuten in de oven of tot
kaas smelt.
Appel Notensla
Serveert 4 tot 6
Zuivelvrij, eivrij, maïsvrij, glutenvrij
Ingrediënten:
3 kopjes gehakte ongeschilde rode appels
1 kop gehakte geroosterde amandelen
1 kopje eivrije mayonaise
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel honing
1/2 theelepel zout
Grote blaadjes van krop botersla
Routebeschrijving:
Meng in een grote kom alle ingrediënten. Zet minimaal 1 uur in de koelkast. Serveer bolletjes appel-notensla in slablaadjes.
Hartige Turkije Chili
Serveert 6
Zuivelvrij, eivrij, maïsvrij, glutenvrij
Ingrediënten:
3/4 pond mager gemalen kalkoen
2 eetlepels koolzaad
1/2 kop gesnipperde ui
1/4 kop gehakte selderij
1 wortel, geschild, geraspt
2 eetlepels rijstmeel
1 kop runderbouillon
3 kopjes water
1 (15-ounce) tomatenpuree
1 (15-ounce) blik rode kidneybonen, uitgelekt, afgespoeld
1 (16-ounce) container verse tomatensalsa
1/2 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel gemalen komijn
Zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Routebeschrijving:
1. In een middelgrote koekenpan op hoog vuur, bruin kalkoen en zet apart. Verhit in een grote pan op middelhoog vuur olie en bak ui, bleekselderij en wortel tot ze zacht zijn. Bestrooi met rijstmeel en
roeren.
2. Voeg al roerend langzaam de bouillon toe. Voeg water, kalkoen, tomatenpuree, bonen, salsa, chilipoeder, gemalen komijn, zout en peper toe. Breng de soep aan de kook, zet het vuur laag en laat 45 minuten sudderen.
gerelateerde artikelen
Allergievrij kindvriendelijk
maaltijden
Allergievrije zaden- en notenpasta
Heerlijke glutenvrije recepten
