Met de lente in aantocht is het moeilijk om niet enthousiast te worden over strandtrips, Caribische vakanties en bevroren drankjes met kokosnoot. Maar voor velen is een exotische vakantie weg meer een droom dan een realiteit.
Als je niet snel naar de tropen kunt, gun je smaakpapillen dan in ieder geval een gewone vakantie met deze tropische kokos-rumballetjes. Elke hapklare bal is gevuld met zoete kokosnoot en pittige rum en is super eenvoudig opnieuw te maken. Wie zei dat je ver moest reizen voor een authentieke eilandtraktatie?
Met slechts een handvol ingrediënten is dit recept met kokos-rumbal niet alleen gemakkelijk te maken, maar ook nog eens super budgetvriendelijk! Hoe minder u uitgeeft aan boodschappen, hoe meer u kunt uitgeven aan uw droomvakantie. Of, als dat nog steeds buiten je bereik ligt, hoe meer je kunt uitgeven aan rum om in bevroren drankjes te doen, zodat je kunt doen alsof je op een strand bent.
Recept aangepast van Martha Stewart.
Kokos rum balletjes recept
Opbrengsten: 18
Ingrediënten:
- 1 klontje boter, ongezouten en verzacht
- 3 eetlepels poedersuiker
- 2 eetlepels rum
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- Snufje zeezout
- 1 kopje geschaafde kokosnoot
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet apart.
- Klop in een grote kom boter met poedersuiker romig en luchtig. Rum toevoegen. Voeg langzaam bloem en zeezout toe. Roer er met een houten lepel de kokosnoot door.
- Rol het deeg in ballen (ongeveer 1 inch). Plaats ten minste twee tot drie centimeter uit elkaar op een bakplaat en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 16 tot 18 minuten.
- Laat de koekjes ongeveer twee minuten afkoelen en rol ze in extra poedersuiker.
Meer snelle en gemakkelijke dessertrecepten
Snelle desserts
5 leuke (en eenvoudige!) dessertideeën voor gezinnen
Zomerdesserts
