Sommige Midden-Oosterse kruiden en zoete jam geven deze kip een heerlijke kick.
Fruit hoeft niet meer te worden gedegradeerd tot dessert of een bijgerecht, het kan verrukkelijke smaken toevoegen aan een anders hartig gerecht. Snijd wat mango en avocado's in plakjes voor een zoete en pittige salsa om over vis te lepelen; stoof wat kersen in een port en schep het over de biefstuk; of roer wat citroensap door de abrikozenconfituur en bestrijk hiermee de kipfilets. Wat je favoriete fruit ook is, er is een eiwit dat daarbij hoort. Voor dit gerecht geven abrikozen en citroenen een mooie lentesmaak aan een doordeweeks diner.
Verwant verhaal. De Green Chicken Finger Sandwiches van Giada De Laurentiis zijn de perfecte spookachtige snack voor kinderen deze Halloween
Abrikoos-citroen kip
Ingrediënten
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 4 kipfilets zonder botten zonder vel
- 1/2 kopje abrikozenconserven
- Sap van 1 citroen
Routebeschrijving
- Combineer de eerste 3 ingrediënten in een kleine kom; wrijf het mengsel over elke kipfilet.
- Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur en verwarm 1 eetlepel boter; kook kip 5 tot 6 minuten per kant; haal de kip uit de pan en houd warm.
- Voeg abrikozenconserven en citroensap toe aan dezelfde pan en roer tot een gladde massa op middelhoog vuur, ongeveer 1 minuut; lepel saus over kip en serveer.
