Vegetarisch: Morning Glory Muffins – SheKnows

Als je op zoek bent naar een kousvuller voor de favoriete bakker op je lijst, haal dan op Petite Treats: je favoriete gebakken lekkernijen door Morgan Greenseth en Christy Beaver. Goede dingen komen in hapklare pakketten en Kleine traktaties laat je zien hoe je de schattigste desserts en kleine onweerstaanbare hapjes maakt. Deze lekkere muffins zijn hapklare juweeltjes van kokosnoot, krenten, appel, ananas en wortelen.
Als je op zoek bent naar een kousvuller voor de favoriete bakker op je lijst, haal dan op Petite Treats: je favoriete gebakken lekkernijen door Morgan Greenseth en Christy Beaver. Goede dingen komen in hapklare pakketten en Kleine traktaties laat je zien hoe je de schattigste desserts en kleine onweerstaanbare hapjes maakt. Deze lekkere muffins zijn hapklare juweeltjes van kokosnoot, krenten, appel, ananas en wortelen.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip

Morning Glory Muffins

Recept van 

Petite Treats: miniversies van je favoriete gebakken lekkernijendoor Morgan Greenseth en Christy Beaver

Opbrengst 24

Ingrediënten:

t
• 2/3 kop suiker

t

• 1-1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden

t

• 1/2 eetlepel gemalen kaneel

t

• 1 theelepel bakpoeder

t

• 1/4 theelepel zout

t

• 1/4 kop geraspte kokosnoot

t

• 1/2 kopje krenten

t

• 1/2 kop geschilde, geraspte appel

t

• 1/2 kop uitgelekte geplette ananas

t

• 1 kop geraspte wortelen

t

• 1/4 kop gehakte walnoten

t

• 1-1 / 2 grote eieren

t

• 1/3 kopje plantaardige olie

t

• 1/2 theelepel puur vanille-extract

Routebeschrijving:

t
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Spuit een mini muffinvormpje in met kookspray.

t

2. Combineer suiker, bloem, kaneel, bakpoeder, zout, kokosnoot, krenten, appel, ananas, wortelen en walnoten in een grote kom.

t

3. Klop in een middelgrote kom eieren, olie en vanille.

t

4. Voeg natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng met een spatel.

t

5. Vul muffinputjes tot de rand met een 1-inch ijsschep.

t

6. Bak tot een tandenstoker die in het midden is gestoken zonder verkruimeling terugkeert, ongeveer 25 minuten, waarbij je de pan halverwege draait.

t

7. Laat 5 minuten afkoelen in de pan. Breng muffins over naar koelrekken om volledig af te koelen.

t

8. Maximaal 2 dagen bewaren in een luchtdichte verpakking.

Lekkerder vegetarische recepten!