Perfecte zomerpicknick: Recepten & tips voor het inpakken van mandjes – Pagina 2 – SheKnows

Perfecte picknickrecepten

Vaak is het meest uitdagende onderdeel van het inpakken van een perfecte picknick het bepalen van het menu voor de buitengelegenheid. In lijn met de keuken die hij meesterlijk bereidt bij Spigola, deelt chef Kurapatwa zijn favoriete Italiaans geïnspireerde picknick recepten.

Verwant verhaal. Costco verkoopt een ENO-hangmat Dupe voor een fractie van de kosten

Italiano gegrilde kip

Serveert 4

Ingrediënten:

• 4 (3-ounce) kipfilets
• 1 tot 2 el extra vergine olijfolie plus extra om te besprenkelen
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 1 citroen, gehalveerd
• 2 tl knoflookpoeder
• 4 el gesmolten boter
• 8 sneetjes briochebrood
• Zongedroogde Tomaat Basilicum Pesto (recept volgt)
• 8 ons dun gesneden Prosciutto di Parma
• Boston bibb sla (ongeveer 8 blaadjes)
• 1 biefstuktomaat, in plakjes

Routebeschrijving:

1. Verwarm de grill voor op middelhoog. Bestrijk de kip licht met olijfolie en kruid met peper en zout. Grill de kip ongeveer vier minuten aan elke kant. Knijp vers citroensap over de kip en besprenkel met extra vergine olijfolie. Zet de kip apart.
click fraud protection
2. Meng het knoflookpoeder en de gesmolten boter door elkaar. Bestrijk de brioche met het mengsel en gril het brood ongeveer een minuut aan elke kant. Pas op dat u het brood niet verbrandt door het te lang te laten staan ​​of door te veel van het botermengsel te gebruiken.
3. Stel de sandwich samen door een eetlepel pesto op het brood te smeren. Leg de gegrilde kip en vervolgens de prosciutto op een plak. Top met twee blaadjes sla en twee plakjes tomaat. Werk af met nog een plakje brioche.

Opmerking van de chef: Pak voor een picknick alle ingrediënten apart in en monteer de sandwich op de picknickplaats om de beste smaak te garanderen en te voorkomen dat de sandwich drassig wordt.

Zongedroogde tomaat basilicum pesto

Maakt ongeveer 3 kopjes

Delish als spread voor sandwiches, als dipsaus of als dressing voor salades en groenten.

Ingrediënten:

• 1 bosje verse basilicum
• 1 kopje zongedroogde tomaten, gerehydrateerd in warm water
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 2 tl Parmezaanse kaas
• 2 kopjes extra vergine olijfolie

Routebeschrijving:

1. Pluk de blaadjes van de basilicumstengels en was en droog de blaadjes. Doe de basilicum in een keukenmachine en voeg alle andere ingrediënten toe behalve de olie. Zet de processor aan en mix door elkaar.
2. Voeg in een langzame stroom de olie toe terwijl de processor nog draait, tot het mengsel emulgeert. Breng over naar een luchtdichte container. Koel of bewaar koud tot gebruik.

Italiaanse aardappelsalade

Serveert 4 tot 6

Ingrediënten:

• 1 pond aardappelen met witte of rode schil
• 1/2 kopje witte balsamico-azijn
• 1 el Dijon-mosterd
• 2 tl kristalsuiker
• 1 tl selderijzaad
• 1 tl oregano
• 4 ons rode ui, julienne gesneden
• 2 ons gehakte lente-uitjes

Routebeschrijving:

1. Was de aardappelen en kook ze in gezouten water tot ze gaar zijn. Laat de aardappelen iets afkoelen en snijd ze in vieren. Opzij zetten.
2. Klop in een mengkom de azijn, mosterd, suiker, selderijzaad en oregano door elkaar. Voeg de julienne rode ui en lente-uitjes toe.
3. Giet de dressing over de gereserveerde aardappelen en schep goed door elkaar. Chill 's nachts.

Vers fruit knapperig

Serveert 8

Voor de topping:

• 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 2 kopjes kristalsuiker
• 2 kopjes lichtbruine suiker
• 1 pond (4 stokken) boter, in blokjes van 1 inch gesneden

Voor de vulling:

• 1 kopje kristalsuiker
• 1-1 / 2 eetlepels maizena
• 4 perziken, geschild en in plakjes
• 2 pinten verse bosbessen
• 2 pinten verse frambozen
• 4 pruimen, geschild en in plakjes

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Combineer bloem en suikers in een keukenmachine, meng goed om te beluchten en verwijder eventuele klontjes. Snijd de boter in blokjes van een centimeter en voeg toe aan bloem en suiker. Pulseer het mengsel totdat het kruimelig lijkt. Opzij zetten.
2. Meng voor de vulling de suiker en het maizena in een grote kom. Fruit toevoegen en voorzichtig door elkaar scheppen. Giet het fruitmengsel in een 9 × 13-inch Pyrex of soortgelijke pan.
3. Bedek met de gereserveerde topping en bak een uur of tot de knapperigheid bubbelt en goudbruin is.

MEER PICKNICKTIPS EN RECEPTEN

• Andrea Immer picknick wijn en spijs combinaties
• Wees voorbereid op een perfecte picknick
• Koolhydraatarme picknickrecepten
• Ultieme liefhebbersgids voor picknicks