Als je op zoek bent naar een eenvoudige salade met veel smaak, dan is dit iets voor jou. Andijvie een paar minuten grillen is het begin van een heerlijke Meatless Monday salade.
Er zitten veel (heerlijke) smaken in deze heerlijke salade van gegrilde andijvie en peer met honingvinaigrette. Andijvie is een bladgroente die een beetje bitter is, maar als je hem grilt, kun je een beetje van die bitterheid elimineren. In dit gerecht wordt de smaak van andijvie perfect aangevuld door de zoete peren, zoute blauwe kaas en honing-vinaigrette dressing. Dit is een makkelijke salade om samen te stellen voor een eenvoudige Meatless Monday-maaltijd vol van smaak!
Salade van gegrilde andijvie en peer met honingvinaigrette recept
Serveert 2
Ingrediënten:
Voor de dressing
- 1/4 kopje olijfolie
- 1-2 eetlepels witte wijnazijn
- 3-4 theelepels honing
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
Voor de salade
- 1 theelepel olijfolie
- 2 kroppen andijvie, gewassen en buitenste bladeren verwijderd, daarna verticaal gehalveerd
- 4 ons groene salades, verdeeld
- 1-1 / 2 peren, in blokjes gesneden
- 2 ons blauwe kaas verkruimelt
- 1/4 kop geroosterde walnoten
Routebeschrijving:
Voor de dressing
- Meng de ingrediënten door elkaar, klop en pas indien nodig de kruiden aan. Koel tot gebruik.
Voor de salade
- Wrijf de snijkanten van de andijvie licht in met de olijfolie. Grill ze op middelhoog vuur, met de snijkant naar beneden, ongeveer 4 minuten of tot er grillstrepen ontstaan. Haal van de grill en snijd voorzichtig de steel van de andijvie, ongeveer 2,5 cm van de bodem.
- Verdeel de slablaadjes over twee borden. Leg twee helften van de gegrilde andijvie op elk bord groene sla.
- Verdeel de in blokjes gesneden peer gelijkmatig en leg op elk bord, besprenkel met de dressing en strooi de blauwe kaaskruimels en walnoten erover.
- Gebruik naar smaak extra dressing.
Geniet van deze salade!
Meer Meatless Monday-recepten
Pittige tofu-taco's
Caprese-stijl sandwiches met basilicum vinaigrette dressing
Zoete aardappel en tofu curry