Het heeft geen zin om te huilen om verwend melk - omdat je het nog steeds volledig kunt gebruiken. Melk die zuur is geworden, gooien we meestal zo snel mogelijk weg, maar het blijkt dat we misschien een paar interessante toepassingen hebben gemist voor zuivel die over zijn hoogtepunt heen is.
Volgens Dana Gunders, de toonaangevende expert van de Natural Resources Defense Council op het gebied van voedselverspilling, koken met zure melk is heerlijk.
"Het is een vervanging voor karnemelk", ze vertelt NPR. "Je kunt het [gebruiken] in pannenkoeken- of koekjesbeslag. En je proeft het zuur niet! Ik heb erop geduwd en de melk echt oud laten worden. De pannenkoeken zijn luchtig geworden en echt goed.”
Meer:Voordat u zuivel dumpt, moet u weten dat er voordelen kunnen zijn aan het drinken van melk
Maar eerst een heel belangrijke waarschuwing: consumeer geen melk als deze vanwege de leeftijd gestremd is. Hier kun je erg ziek van worden. We hebben het over melk die een zure smaak heeft maar nog niet gestremd is en veilig is om te consumeren.
Meestal wordt melk ongeveer drie dagen na de houdbaarheidsdatum zuur. Indien ongeopend, kan het tot twee weken na de vervaldatum meegaan. Zure melk heeft veel toepassingen die je misschien nuttig vindt, en je zult niet langer de behoefte voelen om je te haasten om alles te consumeren voordat het verloopt.
Kaas maken
Het eerste waar ik aan denk als ik zure melk vind, is kaas maken. Het hoofdingrediënt van kaas is immers bedorven melk. Je kunt kwark maken door zure melk in een dubbele ketel boven kokend water te koken tot het begint te wei (wanneer het waterige deel van de melk zich van de wrongel of kaas scheidt). Zeef het door een handdoek om overtollige melk te verwijderen en voeg wat room en zout en peper naar smaak toe.
Je kunt ook gewone kaas maken door een vergiet met kaasdoek te bekleden en er gestremde melk in te gieten. Verzamel het in een bundel en hang het in de koelkast boven een kom. Zodra het stopt met druipen, is de kaas klaar. Lekker met crackers en wijn!
Meer: 12 hacks om je kaasfix te krijgen - op een gezonde manier
Bak ermee
Zure melk is een veelgebruikt ingrediënt in veel recepten voor pannenkoeken, cake en wafels. Als het eenmaal gekookt is, kun je niet zien dat er zure melk is gebruikt, en het is een gemakkelijke (en heerlijke) manier om het te gebruiken in plaats van het te verspillen. Bekijk dit recept voor citroen Bundt cake of dit voor Coca-Cola cake. Merk op dat je ook je eigen zure melk kunt maken door azijn of citroensap toe te voegen aan verse melk.
Andere gebruiken
Hoewel zure melk heerlijk kan zijn in gebak, desserts (denk aan custards en cheesecakes), eieren en stoofschotels, zijn er veel andere toepassingen waarvoor geen voedsel nodig is:
- Schoonheid. Zure melk is een veelgebruikt ingrediënt in gezichtsmaskers. Het is geweldig voor de huid - het maakt het gladder en geeft het een meer gelijkmatige, consistente kleur. Giet zure melk over het hele gezicht, laat het zitten en spoel het vervolgens af met melk (vreemd, ik weet het), gevolgd door een laatste spoeling met water.
- Huisdieren. Gebruik zure melk voor voedsel voor huisdieren - maak honden- of kattenkoekjes, of voer het aan kippen als het gestremd is (je kunt het buiten in de zon zetten om dit proces te versnellen).
- Huis en tuin. Giet het rond planten om herten weg te houden, en plaats het aan de voet van rozenstruiken om ze te helpen groeien. Je kunt zelfs zure melk over zilver gieten en een nacht laten staan om het te laten glanzen.
Zoals je kunt zien, zijn er veel toepassingen voor melk die is bedorven. Dus denk de volgende keer twee keer na voordat je het in de afvoer giet!
Een versie van dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd in oktober 2012.
