Hoewel de volgende vijf voedingsmiddelen agressief op de markt zijn gebracht als 'gezond', kan het elke dag eten ervan een negatieve invloed hebben op uw darmgezondheid. U kunt de bijwerkingen van het eten van deze voedingsmiddelen voelen, zoals een opgeblazen gevoel, gas, constipatie, diarree, prikkelbare darmsyndroom, sinusproblemen of hersenmist.
1. Wwarmte
Fotocredit: Karaidel/iStock/360/Getty-afbeeldingen
Gluten is aanwezig in tarwe, rogge, gerst, spelt, farro en andere afgeleiden van tarwe. Structureel gezien is gluten een tweedelig eiwit - bestaande uit een groter glutenine-eiwitmolecuul dat tarwedeeg zijn rekbaarheid of elasticiteit geeft en gliadine, een kleiner eiwitmolecuul.
De gliadine-component van gluten is verantwoordelijk voor het afbreken van de microvilli-voering in uw dunne darm en zorgt er na verloop van tijd voor dat de nauwe verbindingen tussen darmcellen scheiden. Het resultaat? Intestinale permeabiliteit, of een "lekkende darm" waardoor onverteerde voedseldeeltjes in uw bloedbaan terechtkomen, wat allergieën, spijsverteringsproblemen of auto-immuungezondheidsproblemen veroorzaakt. Het kan ook de hersenen beïnvloeden - zich manifesterend als hersenmist, ADD, angst en impulsief gedrag.
Rx: Voor een betere algehele gezondheid is het het beste om tarwe helemaal uit uw dieet te verwijderen.
2. soja
Fotocredit: Fotosearch/Getty-afbeeldingen
Soja is aangeprezen als een gezond alternatief voor vlees, zuivel en andere voedingsmiddelen. Maar of je nu tofu eet, soja melk of sojasnacks, is het belangrijk dat je weet:
? Drieënnegentig procent van de soja is genetisch gemodificeerd (GGO) - organismen die zijn gemodificeerd door genetische manipulatie - een techniek die wordt gebruikt om het genetische materiaal (DNA) van een levend organisme te veranderen. Met andere woorden, sojabonen hebben vreemde genen in hun DNA geforceerd. GGO-voedsel kan grote schade aanrichten aan de darmflora en mogelijk antibioticaresistentie veroorzaken (een groot probleem wanneer u een antibioticum heeft voorgeschreven dat u kan helpen herstellen van een gezondheidscrisis).
? Sojagewassen worden zwaar besproeid met pesticiden. Gifstoffen worden opgeslagen in vet. Omdat soja 30-40 procent vet bevat, neemt het gemakkelijk pesticiden op, die aan je worden doorgegeven als je sojaproducten eet.
? Soja kan de schildklierfunctie remmen. Fyto-oestrogenen in soja kunnen een auto-immuunziekte veroorzaken waarbij uw lichaam antilichamen aanmaakt die uw schildklierhormoon aanvallen. Zelfs als uw schildklier voldoende schildklierhormoon aanmaakt, krijgt uw lichaam niet wat het nodig heeft omdat de antilichamen het vernietigen.
? Sojaproducten - zoals sojaburgers, sojahonden en soja-ijs - zijn overdreven bewerkte voedingsmiddelen, die vaak suiker, additieven en vulstoffen voor smaak en textuur bevatten.
Rx: Sla de soja over. Kies in plaats daarvan voor het eten van echte, hele, onbewerkte, niet-GGO-producten, vlees en zeevruchten.
3. Volkoren granen (bruine rijst, gierst, gerst)
Fotocredit: Multi-bits/Photodisc/Getty-afbeeldingen
Granen zijn om een aantal redenen moeilijk te verteren, waaronder:
? Fytinezuur. Fytinezuur, ook bekend als inositolhexakisfosfaat (IP6), is de belangrijkste opslagvorm van fosfor in veel plantenweefsels. Het is aanwezig in de zemelen en de romp van de meeste granen en granen. Fytinezuur bindt zich aan en voorkomt de opname van mineralen, waaronder calcium, magnesium, ijzer, koper en zink. Regelmatige consumptie van granen - die allemaal fytinezuur bevatten - leidt tot verlies van mineralen. Een mineraaltekort kan zich uiten in verschillende symptomen, waaronder diarree, verminderde immuniteit, constipatie, een opgeblazen gevoel en buikpijn.
? Gluten en andere op granen gebaseerde eiwitten. Net als tarwe bevatten granen ook gluten en andere eiwitten die bijdragen aan een lekkende darm - en daarmee samenhangende spijsverterings- en auto-immuniteitsgerelateerde gezondheidsproblemen.
? lectines. Lectines, die aanwezig zijn in granen, zijn milde gifstoffen die deel uitmaken van het afweermechanisme van een plant en gericht zijn op het ongedierte en de insecten die ze proberen op te eten. Lectines zijn resistent tegen de menselijke spijsvertering. Met andere woorden, ons lichaam is niet in staat lectines af te breken tijdens het spijsverteringsproces. Lectines kunnen niet alleen de darmwand beschadigen, ze remmen ook het herstel van beschadigde cellen in de darmwand. Als gevolg hiervan wordt de darm "lek", waardoor lectines en andere voedseldeeltjes in de bloedbaan terechtkomen. Je lichaam beschouwt lectines als 'gevaarlijk' en veroorzaakt een immuunrespons om deze vreemde indringers kwijt te raken. Wanneer u deze immuunrespons echter voortdurend activeert (door regelmatige consumptie van voedingsmiddelen met een hoog lectinegehalte), kunt u een allergische reactie ontwikkelen. Symptomen kunnen variëren van huiduitslag en gewrichtspijn tot algemene ontsteking.
Rx: De beste manier om lectines te verminderen of te neutraliseren is door granen te laten kiemen; weken, dan granen koken; of het vergisten van granen.
4. Zuivel
Fotocredit: olgakr/iStock/360/Getty-afbeeldingen
Conventionele koemelk en zuivelproducten (zure room, karnemelk, ijs, kaas, etc.) bevatten het eiwit A1 caseïne. Als u last krijgt van een opgeblazen gevoel, winderigheid, diarree of constipatie na het nuttigen van zuivel, reageert u waarschijnlijk op de caseïne, wat uw darmen kan beschadigen. Gepasteuriseerde zuivel vernietigt ook enzymen, waardoor melksuikers, zoals lactose, moeilijk verteerbaar zijn. Als uw darmgezondheid al in gevaar is, lekt zuiveleiwit door de darmbarrière en in de bloedbaan, waar het door uw immuunsysteem als een "vijand" wordt beschouwd, wat een auto-immuunreactie veroorzaakt en ontsteking.
Rx: Afhankelijk van uw vermogen om zuivel te verdragen, kunt u in plaats daarvan zuivel van geiten, schapen, buffels of grasgevoerde rauwe zuivel overwegen.
Fotocredit: Creatas-afbeeldingen/Creatas/360/Getty-afbeeldingen
Als je noten neerslaat met een genereuze hand, doe het dan rustig aan! Ja, noten zijn een bron van eiwitten en vezels en worden beschouwd als een gezond vet. Helaas bevatten noten, net als granen, ook veel fytinezuur en remmen ze de opname van mineralen, vooral ijzer en zink. Fytinezuur remt ook het werk van belangrijke enzymen tijdens het spijsverteringsproces, zoals pepsine (dat afbreekt). eiwitten in de maag), amylase (breekt zetmeel af) en trypsine (nodig voor eiwitvertering in de kleine darm).
De noten met het hoogste fytinezuurgehalte per portie van 100 gram zijn, in aflopende volgorde:
- Paranoten
- Amandelen
- Walnoten
- Pinda's, geroosterd
- Hazelnoten
Rx: De beste manier om een deel van het fytaat af te breken, is door de noten minstens 18 uur te laten weken, het dehydrateren van de noten op een zeer lage temperatuur in een voedseldehydrator of oven op lage temperatuur en dan het roosteren van de noten. Houd ook rekening met overconsumptie van commerciële notenboters, die vaak worden gemaakt met niet-geweekte noten. Zoek in plaats daarvan naar rauwe, gekiemde notenpasta.
Meer over voeding
De magere op verzadigde vetten
De voor- en nadelen van het drinken van rauwe melk
Het nadeel van antioxidanten
