Diner van vanavond: Griekse kippenspaghetti – SheKnows

Spaghetti met tomatensaus is een klassiek dinergerecht. Maar probeer vanavond in plaats van dezelfde oude spaghetti en gehaktballen pasta uit een ander land en voeg wat feta en Kalamata-olijven toe.

Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt

Ik hou van pasta. En als er tomatensaus bovenop zit, ben ik in de hemel. Maar er zijn van die momenten dat ik een pastagerecht lekker vind dat wat lichter is. Iets dat niet in saus zwemt. Dat zijn de keren dat ik mijn pasta graag in een lichte olijfolie smeer, wat kip en wat verwelkte groenten toevoeg. Het is net zo vullend, maar lang niet zo zwaar.

Ik dacht dat ik de perfecte combinatie had gevonden, maar toen Zonsondergang Tijdschrift deed mijn pastagerecht nog beter door olijven en fetakaas toe te voegen. Hoewel ik dol ben op fetakaas, kan ik Kalamata-olijven niet uitstaan. Trouwens, als ik een Griekse salade maak, laat ik altijd de olijven weg... Ik haat ze zo erg. Er zijn mensen die zeggen dat de olijven de salade en pasta Grieks maken, maar ik geloof dat het de fetakaas is. Dus of je nu van de Kalamata houdt of niet, deze Griekse pasta is een heerlijk alternatief voor de standaard Italiaanse.

Griekse kip pasta

Serveert 4

Ingrediënten:

• 8 ons dunne spaghetti
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 kop gesnipperde ui
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 kopjes babyspinazie
• 2 kopjes cherrytomaatjes
• 1/2 kopje droge witte wijn
• 1/2 kopje zonnebloempitten
• 1 kop ontpitte Kalamata-olijven (optioneel)
• Zout en peper naar smaak
• 2 kopjes versnipperde, gekookte kip
• 4 ons fetakaas, verkruimeld

Routebeschrijving:

1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking; afgieten en opzij zetten.
2. Terwijl de spaghetti kookt, verwarm je de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer vier minuten. Roer de spinazie, tomaten, wijn, zonnebloempitten, zout en peper erdoor en kook tot het geheel is opgewarmd, nog eens twee minuten.
3. Voeg de pasta en kip toe aan het uienmengsel. Roer om te coaten en kook tot het ongeveer vier minuten is verwarmd. Doe de pasta over in een grote kom, voeg de fetakaas toe, schep om en serveer.

Andere fetakaasrecepten

Zakjes maïs en feta filodeeg

Salade van feta, babygroen en geroosterde bieten

Feta en fruit voorgerecht