De eenvoudige in de oven geroosterde kip en gestoomde rijst krijgt een make-over met dit eenvoudige diner. De truc? Pinda's!
Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt
Geef je gewone kip en rijst een gezonde en eenvoudige smaakmaker. Bedek ze met pinda's! Ze geven het eten een grote smaakboost en het is iets waar de kinderen dol op zullen zijn. Bak ze, in plaats van ze te braden, combineer ze met rijst in plaats van gebakken aardappelen, maar vergeet niet om het te smeren met de favoriete saus van de familie - ketchup!
Recept voor kip met pindakaas en pindarijst
Serveert 4
Ingrediënten:
- 3 eetlepels zwarte sesamzaadjes
- 4 kippendijen, afgespoeld en drooggedept met keukenpapier
- Zout
- Peper
- 2 eieren, licht geklopt
- Meel
- 1-1 / 2 kopjes pinda's, geplet
- Extra vergine olijfolie
- 1 kop ongekookte rijst
Routebeschrijving:
- Rooster de sesamzaadjes in een kleine droge pan op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten. Zet ze opzij.
- Maak 2-3 inkepingen op de kip. Wrijf in met zout en peper.
- Zet 3 brede kommen klaar met daarin het volgende: eieren, bloem en pinda's.
- Doop de eerste kippendij in de kom met de bloem en schud het overtollige eraf. Dip het vervolgens in de kom met losgeklopte eieren en vervolgens bij de pinda's. Doe hetzelfde met de andere 3 kippendijen.
- Leg ze op een met olie ingevette ovenschaal. Besprenkel de bovenkant met extra vergine olijfolie. Plaats ze in het middelste rek en bak gedurende 1 uur in een voorverwarmde oven van 375 graden F.
- Meng in een middelgrote sauspan de rijst met 2 kopjes water en laat het op hoog vuur koken. Als het begint te koken, zet je het vuur laag, dek je het gedeeltelijk af en laat je het ongeveer 18 minuten drogen en doorkoken, afhankelijk van de soort rijst die je gebruikt. Garneer de rijst met pinda's en sesamzaadjes. Om de rijst te serveren zoals op de afbeelding, gebruik je een vierkante vormvormer om de rijst vorm te geven, wikkel de zijkanten met nori en bind het vast met verse bieslook.
Meer pindarecepten
Tempeh Thaise loempia's met pittige pindasaus recept
Slowcooker Afrikaanse pindastoofpot recept
Thaise pikante pindasaus met gepocheerde kip recept
