De winterfantasie van 2016 Voedsel Show is een jaarlijkse conventie die het beste van gastronomische specialiteiten en internationale culinaire hoogstandjes laat zien aan voedselkopers in het hele land. Het is ook een goede graadmeter voor opkomende voedingstrends die over ongeveer een jaar of twee in de winkelschappen van uw plaatselijke supermarkt zullen liggen. Trends als zongedroogde tomaten, salsa en Sriracha hete saus maakten allemaal hun debuut voor een groot publiek tijdens de Fancy Food Show.
Meer: Alison Sweeney: Mijn tips voor het creëren van een gezonde keuken in 2016
Dit waren de top vijf trends die tijdens de show van dit jaar werden gespot.
1. Lieve schat
Rauwe of ambachtelijke honing is misschien niet nieuw, maar na de Stevia-rage een paar jaar geleden, wenden voedselmakers zich tot honing als de "nieuwste" volledig natuurlijke zoetstof. En zijn kenmerkende smaak geeft het een voorsprong op andere zoetstoffen. Ik zag het doordrenkt zijn met balsamicoazijn, snoepjes, energierepen en zelfs suiker zelf.
2. Gastronomisch rundvlees
Wagyu, Kobe, Prime of grasgevoerd rundvlees is niet meer genoeg. Sommige veeboeren wenden zich tot innovatieve, volledig natuurlijke methoden om alles te maken, van ambachtelijke schokkerige snacks tot vlees met meer eiwitten en minder vet tot rundvlees met meer marmering. En het wordt allemaal gedaan zonder hormonen, antibiotica of iets kunstmatigs. Alleen de tijd zal leren of het te mooi is om waar te zijn.
Meer: De beste vegetarische kooktips van onze Experts-community
3. Meer Koreaanse opties
Producten en smaken met Koreaanse invloeden zijn razend populair. Koreaans eten zit vol met gedurfde smaken en kruiden, zoals rode chilipepers, en heeft soms een vleugje zoetheid. Alles van traditionele items - zoals ambachtelijke kimchi (pittige zuurkool) - tot kant-en-klare sauzen, snacks en zelfs diepvriesmaaltijden verschijnen in de schappen van de supermarkt.
4. Rijst snacks
Dit jaar was er een overvloed aan rijsttraktaties, waardoor het traditionele idee van droge, piepschuimachtige rijstwafels op zijn kop werd gezet. Er waren frosted rijstchips, rode en zwarte rijstcrackers en zelfs oranje-creamsicle-geglazuurde rijstsnacks. Voeg het feit toe dat rijst een veel voorkomende en populaire glutenvrije optie is, en de mogelijkheden zijn zowel eindeloos als zeer verhandelbaar.
5. Koekjes
Een paar jaar geleden was het ambachtelijk ijs. Daarna zijn we overgestapt op luxe ijssandwiches. De desserttrend van dit jaar is koekjes. Ja, koekjes. Denk verder dan chocoladekoekjes gemaakt door elfjes. Gastronomische koekjeschips, sandwiches, hapjes en zelfs met groenten doordrenkte koekjes komen op de markt en bewijzen dat er meer in het leven is dan alleen havermoutrozijnen.
Meer: 3 Snelle en gemakkelijke tips voor het kopen van Franse wijn
