Warmte gebrouwen
Hoewel met warmte gezette koffie misschien gemakkelijker klinkt, heeft het zijn nadelen. Als het niet helemaal is afgekoeld, zal het ijs smelten en een verwaterde ijskoffiedrank creëren. Als je het laat afkoelen, kan het die bittere en muffe koffiesmaak krijgen die snel kan optreden als koffie zit. Als je koffie over hebt die je wilt opmaken, overweeg dan om deze in een ijsblokjesvorm te gieten, deze in te vriezen en de koffieblokjes in je ijskoffie te gebruiken.
Koud gebrouwen
Gelukkig kun je de cold-brewed methode gebruiken om een sterke (niet verwaterde!) kop ijskoffie te krijgen. Omdat koud gezette koffie nooit wordt verwarmd, ontstaat er ook een minder bittere en zachtere ijskoffiedrank. Het beste van het koud zetten van je koffie is dat het eenvoudig is en gemakkelijk 's nachts kan worden gedaan. Meng in een grote opslagcontainer acht ons (een half pond) gemalen koffie en vier ons water. Roer door elkaar en laat afgedekt minimaal acht uur of maximaal 24 uur staan. Als je koffie klaar is, zeef je gewoon met een met kaasdoek beklede zeef en bewaar je je verse, koud gezette koffie in de koelkast. Het is wekenlang houdbaar en kan worden gebruikt in zowat alles wat je maar kunt bedenken. Omdat dit een concentraat is, heb je maar ongeveer een ons nodig in je drankjes. Behandel het alsof je een espresso shot zou doen.
