Huisgemaakte gnocchi met beboterde salie en maanzaad – SheKnows

Het is gemakkelijk om gnocchi in de supermarkt te kopen, maar heb je er ooit aan gedacht om je eigen gnocchi thuis te maken? Je voelt en proeft het verschil omdat ze zo licht en zacht uitkomen. De kant-en-klare exemplaren koop je misschien nooit meer.

Verwant verhaal. Pasta Carbonara van Martha Stewart is een eenvoudig, heerlijk doordeweeks diner waarvoor slechts 6 ingrediënten nodig zijn

Deze zachte aardappelknoedels kunnen worden genoten met de eenvoudigste saus van boter, salie en maanzaad die goed past bij de lichtheid van de gnocchi.

Gnocchi met beboterde salie en maanzaad recept

Serveert 4

Ingrediënten:

• 1 pond zetmeelrijke aardappelen
• 4 ons bloem + extra om te besprenkelen
• 1 ei
• Zout
• 2 ons boter
• 6-8 verse salieblaadjes
• Parmezaanse kaas, geraspt
• 1/2 theelepel maanzaad

Routebeschrijving:

Kook de aardappelen in een pan met water in ongeveer 30 minuten gaar of tot ze zacht zijn. Als ze gaar zijn, verwijder de schil. Pureer de aardappelen met een aardappelpers of, als je er geen hebt, pureer ze met wat voor keukengerei je ook hebt. Laat ze recht op een pastabord vallen dat eerder met bloem is bestrooid.

Voeg de bloem en het ei toe. Meng met je handen.

Kneed tot je een zacht, compact deeg hebt dat niet zo plakkerig is. Voeg indien nodig meer bloem toe. De hoeveelheid bloem die je nodig hebt, hangt af van de consistentie van de aardappelen. Hoe minder bloem je toevoegt, hoe zachter de gnocchi zal zijn en meer bloem kan resulteren in taaie.

Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en rol elk stuk tot lange cilinders.

Snijd stukjes van ongeveer 1 inch met een mes.

Laat elk stuk vanaf de bovenkant op een "rigagnocchi" of gnocchi-bord glijden. Als je er geen hebt, gebruik dan een vork die van de bovenkant van de tanden naar het einde schuift. Leg ze op een bord of dezelfde pastaplank bestrooid met bloem en strooi er weer bloem over.

Kook in een grote pan wat water op middelhoog vuur. Voeg als het kookt wat zout toe. Doe de gnocchi in het water. Als ze drijven, zijn ze gaar.

Haal ze met een schuimspaan uit het water.

Smelt de boter in een grote pan, op laag tot middelhoog vuur. Voeg de gescheurde salieblaadjes toe. Kook ongeveer 3 minuten. Voeg de gekookte gnocchi toe aan de pan met boter en salie. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en maanzaad.

Meer gnocchi-recepten

Citroentijm gnocchi recept
Gnocchi in Parmezaanse roomsaus recept
Gebakken gnocchi recept