Vegetarische alternatieven voor hamburgers – SheKnows

Of u nu op zoek bent naar een vegetarische levensstijl of gewoon uw consumptie van vlees, er is geen reden om af te zien van het zinken van je tanden in hamburgers die heet zijn van de grill of uit de oven. Bonen, linzen en noten vervangen door rundvlees is een gemakkelijke manier om uw inname van verzadigd vet en calorieën te verminderen en tegelijkertijd uw inname van vezels en fytonutriënten te verhogen. Neem een ​​hap uit deze drie vegetarische burgerrecepten.

Verwant verhaal. Ariel Young is eindelijk thuis na de gruwelijke Britt Reid-crash, maar wacht een lang herstel

Gegrilde Chipotle Black Bean Burgers

Maakt 4

Top deze rokerige burgers met jack cheese en mayo gemengd met een snufje cayennepeper. Nestelen in een licht geroosterd volkoren broodje.

Ingrediënten:

• 2 (15-ounce) blikken zwarte bonen, gespoeld, uitgelekt
• 1 kleine rode ui, fijngehakt
• 3 eetlepels zure room
• 1/2 kopje broodkruimels
• 2 eetlepels chipotle in adobosaus, fijngehakt
• 1 1/2 theelepels gemalen koriander
• 1/2 theelepel gemalen komijn
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Routebeschrijving:

1. Doe alle ingrediënten en pulseer tot ze gecombineerd zijn. Vorm in 4 pasteitjes.
2. Verwarm de grill en het olierooster voor. Bak de hamburgers 3 minuten per kant of tot ze goed zijn opgewarmd.

Zonnebloempitten en kikkererwtenburgers

Serveert 4

Stop deze vegetarische burgers in een pitabroodje en smeer ze in met tzatziki-saus.

Ingrediënten:

• 2 kopjes ongezouten zonnebloempitten
• 1 (15-ounce) blik kikkererwten, gespoeld, uitgelekt
• 1/2 kop fijngehakte ui
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 2 eieren
• 1 eetlepel gehakte verse peterselie
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• Tzatziki saus (recept hieronder)

Routebeschrijving:

1. Combineer zonnebloempitten, kikkererwten, ui, knoflook, eieren en peterselie in een keukenmachine en pulseer om te combineren. Proef en breng op smaak met peper en zout. Vorm in 4 pasteitjes.
2. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de hamburgers 3 minuten aan beide kanten of tot ze lichtbruin en door en door verhit zijn
3. Tzatziki-saus: Pureer 1 kopje Griekse yoghurt, 1 kopje komkommers met zaadjes, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel olijfolie, sap van 1 citroen, 1 eetlepel gehakte citroenschil, 5 tot 6 muntblaadjes en zout naar smaak.

Burgers van rode linzen en walnoten

Serveert 4

Voor de verandering, nix het broodje en wikkel hamburgers in met grote sla of Napa-koolbladeren. Besprenkel voor het serveren met een beetje sesamdressing.

Ingrediënten:

• 1 kopje rode linzen, geplukt, afgespoeld
• 1 kop walnoten
• 2 eetlepels olijfolie plus extra om te roosteren
• 1 grote wortel, fijngehakt
• 1/2 kop fijngehakte sjalot
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 11/2 eetlepels fijngehakte gember
• 1 theelepel 5-kruidenpoeder
• Snufje cayennepeper
• 1/2 kopje broodkruimels
• 1/4 kop fijngehakte koriander
• 2 eieren
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Routebeschrijving:

1. Kook de linzen in een pan met gezouten kokend water tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Afgieten en licht pureren. Opzij zetten.
2. Plaats walnoten in een grote droge koekenpan op middelhoog vuur en kook, vaak roerend, tot ze licht geroosterd zijn. Haal van het vuur en hak fijn. Zet opzij en verwarm de grill voor.
3. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg wortel en sjalot toe en kook, vaak roerend, gedurende 5 minuten. Voeg knoflook en gember toe en bak al roerend 1 minuut. Breng op smaak met 5-spice en cayennepeper, roer om te combineren.
4. Voeg linzen, walnoten, broodkruimels, koriander en eieren toe aan de koekenpan en roer om te combineren. Kruid met peper en zout. Vorm in 4 pasteitjes.
5. Leg de pasteitjes op een grillpan en besprenkel of bestrijk ze royaal met olijfolie. Rooster 3 minuten per kant of tot ze goudbruin zijn.

Meer vegetarische recepten

• Vegetarische recepten voor de vleeseter
• Gegrilde vegetarische recepten om te entertainen
• Vegetarische lavash