Als je genoeg hebt van kalkoen, maar nog wat over hebt van afgelopen weekend, dan zal deze heerlijke pastaschotel je helpen het af te maken.
Ik hou van de feestdagen omdat er altijd kalkoen lijkt te zijn. Het maakt niet uit of het Thanksgiving of Kerstmis is, op de een of andere manier lijkt er altijd een kalkoen bij betrokken te zijn. En hoewel er niets beter is dan broodjes de dag na het grote evenement, wordt een kalkoensandwich van drie dagen op rij vrij snel oud. Dan ga ik op zoek naar alternatieven.
Stoofschotels zijn altijd een goede keuze omdat ze veel van de kalkoen verbruiken, maar je kunt er ook een heleboel andere dingen aan toevoegen om een heerlijk, vullend diner te maken. Een van mijn favoriete stoofschotels zijn die met pasta als basis. Ik ben een grote fan, niet alleen omdat ik van pasta hou, maar mijn zoon ook. Kijk, hij eet geen kip of kalkoen als het alleen op het bord ligt, maar als het gevogelte zich verstopt in een heerlijke pasta, is de kans veel groter dat hij zijn bord gaat opruimen, en dat is net zo'n grote vakantie als het eigenlijke evenement zelf.
Kaasachtige kalkoen-champignonbak
Serveert 4
Ingrediënten:
- 6 ons rotini pasta, gekookt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 8 ons champignons, in plakjes
- 4 teentjes knoflook, gesneden
- 2 eetlepels bloem
- 1 kopje melk
- 1/4 kop half en half
- Zout en peper naar smaak
- 2 kopjes in blokjes gesneden kalkoen
- 1 kopje Italiaanse melange geraspte kaas
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Smeer een ovenschaal van 2 kwart gallon in met kookspray en zet opzij.
- Verhit in een grote pan de olie en boter op middelhoog vuur. Voeg de champignons en knoflook toe en kook tot de champignons zacht zijn, ongeveer vijf minuten.
- Roer de bloem erdoor. Roer geleidelijk de melk en de helft en de helft erdoor. Breng aan de kook en zet het vuur dan laag. Laat twee minuten sudderen of tot het ingedikt is. Roer zout, peper en kalkoen erdoor. Giet het champignon-kalkoenmengsel in de voorbereide ovenschaal.
- Voeg de pasta en 1/2 kopje kaas toe aan het kalkoenmengsel en gooi om te coaten. Strooi de resterende kaas over de pasta en bak 12 – 15 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Serveer onmiddellijk.
Andere kalkoenrecepten
Gebakken bonen met kalkoen
Gegrilde kalkoen flatbread
Kalkoenrestjes: Veel meer dan alleen sandwiches
