Water is een plaag van gietijzeren kookgerei. Gelukkig is gietijzer ook een waardige tegenstander als het om grote rommel gaat. Met een paar benodigdheden die je waarschijnlijk al in huis hebt, kun je aangebrand voedsel overwinnen met een beetje elleboogvet en deze tips.
Hoe maak je een verbrande gietijzeren pan schoon?
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Pam Fortune (@pamfortunne)
De grote regel voor gietijzer is om het nooit te lang in water te laten weken, omdat dit kan roesten. Maar dat betekent niet dat je helemaal geen water kunt gebruiken. Je hebt alleen een beetje hulp van een schuurmiddel nodig om de smurrie eraf te krijgen.
Benodigdheden:
- Papieren handdoeken of schone lappen
- Grof of koosjer zout
- Staalwol of schurende schuurspons
Routebeschrijving:
Stap 1
Verwijder al het voedsel dat nog in de pan zit. Gebruik geen water tijdens deze stap. Gebruik indien nodig een papieren handdoek om niet-verbrande stukjes weg te vegen. Bestrooi de pan royaal met het grove zout. Gebruik de papieren handdoeken of vodden om de aangebrande stukjes uit de pan en in de prullenbak te schrapen. Als dat het probleem heeft opgelost, reinig en kruid dan zoals gewoonlijk. Ga anders naar stap 2.
Stap 2
Laat wat heet water in je pan lopen (slechts zoveel als nodig), haal je staalwol eruit en ga schrobben. Hoewel het niet nodig is om meer te doen dan nodig is om het aangebrande voedsel omhoog te krijgen, kan gietijzer behoorlijk wat misbruik vergen (en als je het eten er niet af kunt krijgen, is het hoe dan ook verpest). Als al het aangebrande voedsel van de pan is, maak het dan schoon en kruid het zoals gewoonlijk en laat het zo snel mogelijk drogen (in de oven of op het fornuis).
Een opmerking over het onderhoud van gietijzer: Veel mensen zeggen dat je helemaal geen water op gietijzer kunt gebruiken of dat je niets schurends zoals metalen gereedschap (of staalwol) kunt gebruiken, omdat je de kruiden zou wassen of afschrapen. Maar de wetenschap vertelt ons dat dit hokum is. Als je goed bent je gietijzeren pan gekruid met de juiste olie en warmte is die olie die je erop hebt gegoten niet langer een dun laagje olie, maar een gepolymeriseerd olie. Volgens de populaire wetenschap, "Gepolymeriseerde olie is meer een plastic dan een vet, waardoor het hard en bestand is tegen plakken. Door de hele pan op een voldoende hoge temperatuur te verwarmen, hecht je de olie permanent aan het ruwe ijzer. In deze vorm beschermt het het metaal tegen lucht en voedsel.” Dus ontspan en geniet van de eenvoudige schoonheid van koken met gietijzer. Je pan komt goed.
Afbeelding: Terese Condella/SheKnows.
