Zelfgemaakt kaneel swirl brood hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met behulp van een mixer hoeft dit recept niet eens gekneed te worden!
Verwant verhaal. Appel-rabarbertaart is een moderne draai aan een klassiek recept
Er gaat niets boven zelfgebakken brood
Zelfgemaakt kaneel swirl brood hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met behulp van een mixer hoeft dit recept niet eens gekneed te worden!
Door de geur van dit broodbaksel tel je de minuten tot je het kunt snijden en besmeren met boter.
Kaneel swirl brood recept
Geeft 2 broden
Ingrediënten:
- 2 kopjes warm water
- 1 eetlepel gist
- 1/3 kopje honing
- 1/3 kopje olijfolie
- 2 theelepels koosjer zout
- 1/3 kopje vitale tarwegluten
- 5-7 kopjes volkoren meel
- 4 eetlepels zachte boter, plus meer voor pannen
- 2/3 kopje kristalsuiker
- 4 eetlepels kaneel
- 1/2 kop rozijnen (optioneel)
Routebeschrijving:
- In de kom van een elektrische mixer voorzien van een deeghaak, combineer water, gist en honing. Laat het een paar minuten zitten.
- Voeg zout, olie, vitale tarwegluten en 5 kopjes volkorenmeel toe. Mixer aanzetten. Zodra het mengsel is gecombineerd, blijft u meer bloem toevoegen totdat het deeg uit de kom is getrokken. Dit duurt ongeveer 10 minuten en je hebt misschien niet alle bloem nodig.
- Dek de kom af en laat ongeveer een uur rijzen tot het verdubbeld is.
- Nadat het deeg is verdubbeld, drukt u het naar beneden en verdeelt u het in twee porties. Rol elke portie uit tot een lange rechthoek, niet breder dan de lengte van de broodvormen die je gaat gebruiken.
- Smeer boter over het hele oppervlak van het deeg. Combineer de kaneel en suiker en strooi het dan over de bovenkant van het beboterde deeg. Strooi er bij gebruik rozijnen over en druk lichtjes in het deeg.
- Rol elk stuk deeg in jellyroll-stijl vanaf het korte uiteinde op.
- Smeer de binnenkant van de broodvormen royaal in met boter. Leg elke rol deeg erin. Dek af en laat rijzen tot het verdubbeld is, nog ongeveer 45 minuten-1 uur.
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Bak de broden in ongeveer 35 minuten gaar.
- Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen in de pan, haal dan uit de pan en laat volledig afkoelen op een rooster.
Meer dagelijkse smaak
Citroenbierbroodcake
Chocolade Fluffernutter bananenbrood
Jalapeño pale ale maisbrood
