Ik ben opgegroeid met dit gerecht en ik herinner me dat ik ervan genoot toen het natte of regenseizoen aanbrak. Ik heb niets geweldigs gevonden aan het natte seizoen in de Filippijnen, omdat het een tropisch land is en de regens maandenlang elke dag aanhouden. Het is het soort weer dat je dwingt om binnen te blijven en gewoon te genieten van huisgemaakte maaltijden met het gezin.
Er is meer tijd om te koken en de temperatuur buiten kan een graad of twee dalen. Het is niet zoiets als de kou in de winter, maar het is goed om iets warms en geruststellends te hebben terwijl je uit het raam staart, kijkend naar de grijze luchten en de stortbui van regen.
Dit gerecht wordt urenlang gekookt om het vlees mals te maken en de bouillon rijker van smaak te maken. Voeg wat groenten toe en het wordt een gezond vlees-en-groentesoepgerecht waar iedereen - zowel volwassenen als kinderen - dol op is. Deze soep kan zo gegeten worden of, vaker, vergezeld van gestoomde witte rijst en een dip gemaakt van vissaus en calamansi of gewone citroenen.
Aziatische stoofpot van rundvlees en groenten in heldere bouillon recept
Wanneer het natte seizoen arriveert in thij Filipijnen, dit is een favoriet gerecht dat gezinnen graag willen hebben om zich in een behaaglijke warmte te hullen. Maak kennis met de klassieke rundvlees-en-groentestoofpot in heldere bouillon, die langzaam wordt gekookt, met alle smaken en voedingsstoffen in één stevige kom. Deze soep is het lekkerst met gestoomde witte rijst en een dip van vissaus gemengd met een beetje citroen.
Serveert 4
Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 2 uur 50 minuten | Totale tijd: 3 uur 5 minuten
Ingrediënten:
- 1 pond runderschenkel of borst, in blokjes
- 6 kopjes water, plus meer indien nodig
- 1 middelgrote witte ui
- 1/2 theelepel zwarte peperkorrels
- 1 pond aardappelen, geschild en in blokjes
- Zout en peper
- 3 eetlepels vissaus
- 1 kopje babymais
- 2 kopjes kool, gehakt
- 1 kop prei, gesneden
Routebeschrijving:
- Voeg in een grote pan op hoog vuur het vlees en het water toe en breng aan de kook. Schuim het schuim af dat zich op het wateroppervlak ophoopt.
- Voeg de peperkorrels en de ui toe.
- Zet het vuur laag, dek af en laat 2-1 / 2 uur of minder sudderen als het vlees al heel zacht is. Voeg meer water toe als de soep verdampt.
- Voeg de aardappelen toe en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
- Breng op smaak met peper, zout en vissaus.
- Voeg de babymais, prei en kool toe en kook nog 5 minuten.
Meer Aziatische soeprecepten
Aziatische pittige noedelsoep klassieke laksa
Kantonese maïssoep
Pittige rundvlees pho
