Meatless Monday: Veggie ramen burger met pittige mayo – SheKnows

Dit gerecht is een van de lekkerste dingen van de bakplaat en het is leuk voor een Meatless Monday-maaltijd. Ontdek waar het allemaal om draait!

Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip

Ben je klaar voor ramen? Als je nog geen ramenburger hebt geprobeerd, is dit je kans! Voor een Meatless Monday-maaltijd hebben we een vleesloze versie gemaakt - een vegetarische ramenburger met pittige mayonaise - die leuk is om te serveren en te eten.

Dineer op dit gerecht om op de hoogte te zijn voedseltrends en geniet van een leuke traktatie terwijl je bezig bent. Fix je favoriete veggie burger en voeg de toppings naar keuze toe. We hebben Zwitserse kaas, avocado en rucola toegevoegd.

Veggie ramenburger met pittig mayo recept

Serveert 1

Ingrediënten:

Voor het broodje en de burger

• 1 pakje ramen noodles
• 1 ei
• 1/8 theelepel zout
• 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
• 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
• 1 vegetarische burger
• 1-2 ons rucola, als topping
• 3-4 plakjes avocado, als topping
• 1 plak Zwitserse kaas, als topping

Voor de pittige mayo

• 2 eetlepels mayonaise
• 1 theelepel hete saus zoals Sriracha

Routebeschrijving:

Voor de pittige mayo

1. Meng de mayonaise en hete saus en zet tot gebruik in de koelkast.

Voor het broodje en de burger

1. Breng 2 kopjes water aan de kook. Voeg de ramennoedels toe (voeg het smaakpakket niet toe) en kook ongeveer 3 minuten.
2. Haal van het vuur en laat de noedels uitlekken.
3. Voeg het ei toe aan een kom en klop het los. Voeg de noedels toe aan het ei en breng op smaak met peper en zout. Gooi de noedels zodat het ei ze volledig bedekt.
4. Verdeel de noedels doormidden en doe ze in twee grote schaaltjes of mokken met brede bodem die iets groter zijn dan de grootte van je veggieburger.
5. Bedek elk met plasticfolie en plaats een blik soep over elk om de noedels een beetje plat te maken. Koel gedurende 15 minuten.
6. Haal de noedels uit de koelkast. Verhit 1 eetlepel olijfolie. Als het warm is, voeg je voorzichtig een van de noedelbroodjes toe en kook je ongeveer 3 minuten. Draai om en bak nog 3 minuten of tot ze goudbruin zijn.
7. Herhaal met de resterende olijfolie en noedels.
8. Kook je veggie burger volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg een van de noedelbroodjes op een bord. Verdeel de pittige mayonaise erover, voeg de veggie burger en je toppings toe en garneer met het resterende broodje.
9. Heet opdienen.

Maak jezelf klaar voor ramen!

Meer Meatless Monday-recepten

Courgette "pasta" salade met knoflook, basilicum en citroen
Makkelijke bonen en vegetarische chili
Tempeh met sesamkorst en citroenachtige groenten