We beleven de gouden eeuw van visueel gedreven voedseltrends. Van regenboog bagels tot eenhoorn lattes tot over-the-top milkshakes - meer is meer en kleur is alles. Evenementenplanners en cateraars springen op de kar en geven feestgangers het 'camera eet eerst' voedsel waar ze naar hunkeren. Visueel gedreven displays zoals graastafels winnen aan populariteit en duiken op op steeds meer feesten en evenementen. Als je deze zomer naar een bruiloft bent geweest, is de kans groot dat je een of twee graastafels hebt gezien. Een graastafel biedt een interactief, visueel statement waar mensen tegenwoordig geen genoeg van kunnen krijgen we delen prachtige ideeën voor een graastafel - evenals tips van experts over hoe je een graastafel van je kunt stylen eigen.
Bekijk dit bericht op Instagram🍁 Bruiloft wonderland 🍁 #7meters #yourplattermatters #snijplank #cheeseplatter #graze #grazingtable #goldcoast #grazingboard #wedding #bride #sunset #grazesnacks #cheeseandwine #weddingfood #goldcoast #gc #brisbane #cheese #weddingdress #foodporn #platterqueen #plattermatters #platterporn #weddinggoals
Een bericht gedeeld door ✨ Uw schotel is belangrijk ✨ (@yourplattermatters) op
Wat is een graastafel?
"Een graastafel is een open voedsel dat interactief is en mooi wordt weergegeven", zegt Lindsay Anvik, oprichter van Babe & Slager een cateringbedrijf in Charlotte, NC, vertelt SheKnows.
Anvik zegt dat mensen gek zijn op het grazen van tafels, omdat er echt voor elk wat wils is. Geen zin in vleeswaren? Probeer de kaas. Veganistisch? Ga voor het heerlijke verse fruit of de noten. Het is een moderne draai aan een buffet dat zowel als feestdecor als als eten dient.
"We maken ze meestal het middelpunt van de kamer of het enige brandpunt. Het trekt uw gasten naar binnen en zorgt voor een gemakkelijke stroom van gesprek en vermenging. Bovendien creëert het een kunstwerk dat je kunt eten en waarmee je klanten hun eigen avontuur kunnen kiezen”, zegt Courtney McKay, chef-kok en eigenaar van In goed gezelschap, een cateringbedrijf in Nashville.
Bekijk dit bericht op Instagram
#AD: Seaside Sunshine Geluk = dit. Zomerse Zeevruchten Kook met Zomerkruid Vinaigrette & Gegrilde Rozemarijn Olijfolie Brood met Olijfolie uit Spanje. JA GRAAG! Perfect voor feesten bij warm weer met de bemanning. Recept nu op de site (link in profiel). Fijne dag allemaal! Je bent geweldig. @oliveoilsspain #tastethetruth #oliveleaks #MediterraneanDiet #EVOO #Spain #OliveOilSpain
Een bericht gedeeld door Dennis Prescott (@dennistheprescott) op
Kies een thema
Kies een thema voordat je begint met het in kaart brengen van je weidegang. Je thema kan zo simpel zijn als vlees en kaas of je favoriete verse en lokale gerechten - denk aan spreads, fruit, kazen, honing, enz. Of ga voor iets specifiekers, zoals verschillende soorten crostini, een spread met zeevruchten, dessertbonanza of barbecuefavorieten. Het draait allemaal om persoonlijke voorkeur en stijl, dus kies het voedsel dat je graag eet en waarvan je wilt dat je gasten ervan genieten - en dat ziet er hopelijk ook mooi uit!
“Ik werk graag aan tafels met ongebruikelijke thema's of smaakprofielen. Een van mijn favoriete tafels ooit werd geboren uit een vrouw die een babyshower met citroenthema had, dus ze wilde een op citroen gerichte grastafel. Tot op de dag van vandaag is het waarschijnlijk mijn favoriet, gewoon omdat het zo uniek was', zei Anvik.
Bekijk dit bericht op Instagram
Maar eerst….KAAS 🧀🧀🧀🧀#yourplattermatters #burleighheads #foodporn #platterporn #plattergoals #goldcoast #gc #wedding #weddingideas #weddinginspo #weddingdress #feast #graze #grazingtable #goldcoastfood #grazingboard #plattergoals #platterqueen #pimpyourplatter #platterporn #cheeseandwine #cheeseplatter #kristallenfles
Een bericht gedeeld door ✨ Uw schotel is belangrijk ✨ (@yourplattermatters) op
Wat te kopen
McKay raadt aan om in het seizoen op uw lokale boerenmarkt te winkelen voor al uw graastafelcomponenten.
"Terwijl je op de markt bent, zou je verschillende soorten jam en honing moeten kunnen vinden om op je tafel te laten vallen. Pak grote druiventrossen in verschillende vormen en maten, evenals grotere vruchten die je kunt snijden en laat wat grotere stukken achter voor een dramatisch effect. De sleutel is om verschillende texturen en kleuren toe te voegen”, vertelt McKay aan SheKnows.
Een ander idee is om naar je plaatselijke kaaswinkel te gaan en om suggesties te vragen op basis van je budget en wat je nog meer van plan bent te serveren. Houd rekening met de soorten voedsel die je kiest en zorg ervoor dat ze tijdens je evenement op kamertemperatuur kunnen blijven.
"Ik zou niet aanraden om veel zachte kaas op een tafel te gooien die urenlang in de zon zal staan," zei McKay.
Je hoeft niet overboord te gaan met ingrediënten - dit is geen feesttafel in het paleis van Lodewijk IV. Zorg ervoor dat je je ingrediënten goed verspreidt en de gaten opvult met felgekleurd fruit of onverwachte lekkernijen.
Executive Chef Kyoo Eom of Vuile gewoonte in Washington, DC zegt dat sommige van zijn favoriete graastafels hele wielen kaas bevatten, charcuterie, hele broden vers gebakken brood, desserts, blokken honingraat en prachtige bloem potten.
Wat McKay het leukst vindt aan weidetafels, is dat er geen regels zijn. “Dat is het leuke van een graastafel. Je kunt een beetje van dit en een beetje van dat toevoegen en het werkt nog steeds.”
Bekijk dit bericht op Instagram
Als de jarige zegt dat ze dol is op donuts... meid I GOT YOU 🍩✨😛 #getgrazey #grazingplatter #grazingtables #grazeytogo #centralcoastevents #sydneymums #sydneyevents #sydneyweddings #centralcoastwedding #weddingfood #weddingplatter #cheeseplatter #partyplatter #cheese #foodporn #foodgasm #foodie #instafood #grazing #centralcoastmums #centralcoastevents
Een bericht gedeeld door KRIJG GRAZEY – WEIDSTAFELS (@getgrazey) op
De opzet
McKay legt graag slagerspapier op haar graastafel en zet al het eten erop, wat zorgt voor een luchtige schoonmaak. Gebruik alle verschillende soorten serveerschalen en glaswerk van verschillende hoogtes om dimensie en interesse toe te voegen aan uw graastafel.
“Ik vind veel vreemde serveerstukken en glazen die we voor bijna niets op onze tafels gebruiken van landgoedverkopen. Kies een paar van je favoriete dingen, houd het simpel, zet het uit en geniet van je feest.
Chef Kyoo Eom gebruikt graag marmeren tegels in plaats van platen om zijn display te bouwen. Hij gebruikt ook graag bloempotten om koekjes en chocolade in te bewaren.
Locatie is ook erg belangrijk. U wilt geen graastafel in de hoek van de kamer plaatsen, deze moet gemakkelijk toegankelijk zijn voor gasten vanuit elke hoek van de tafel - dit helpt de vorming van de gevreesde buffetlijn te voorkomen.
Vergeet tot slot ook de niet-eetbare items niet. Bloemen en planten voegen diepte en textuur toe aan een graastafel en maken de uitstalling fotogenieker (waar het tegenwoordig tenslotte om gaat!).
