Verras uw familie vanavond met deze eenvoudige en schattige zoete en hartige geroosterde Cornish wildkippen!
Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt
Mensen denken dat ze zin hebben, maar de waarheid is dat Cornish-vederkippen een makkie zijn om voor te bereiden! Ze hebben minder tijd nodig om te koken dan een grote kip en zorgen voor een gastronomische presentatie!
Recept voor geroosterde geglazuurde Cornish wildkip
Serveert 2-4
Ingrediënten:
- 2 Cornish-wildkippen (elk ongeveer 1 tot 1-1 / 2 pond)
- 1 (15 ounce) pot abrikozenconserven
- 1 eetlepel chili knoflooksaus, opgehoopt
- 1 kleine ui, in vieren gesneden
- 1/2 stengel bleekselderij, grof gehakt (we gebruikten de bladpunten)
- 2 teentjes knoflook, gepeld en geplet
- Zout en peper
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 425 graden F. Spoel de Cornish wildkippen van binnen en van buiten af en dep ze goed droog. Zout en peper de kippen royaal en zet apart.
- Voeg abrikozenconserven, chili-knoflooksaus en een snufje zout toe aan een middelgrote pan en op middelhoog vuur, verwarm het mengsel af en toe roerend, ongeveer 8-10 minuten.
- Vul de holte van elke Cornish wildhen met de helft van de ui, selderij en knoflook. Bind desgewenst de poten van elke kip aan elkaar met keukentouw en doe je best om de vleugels onder de vogel op te vouwen.
- Leg de kippen in een ondiepe braadslee en zet ze 10-15 minuten in de oven, of totdat je ziet dat de huid van de kippen bruin begint te worden. Haal de kippen uit de oven, verlaag de oventemperatuur tot 350 graden F en bestrijk de kippen met het abrikozen-chili-knoflookmengsel. Zet nog 10 minuten terug in de oven. Blijf de kippen elke 10 minuten tot 40 minuten in totaal met de saus insmeren.
- Haal de kippen uit de oven, zet de grill aan en laat deze ongeveer 4-5 minuten opwarmen. Giet de rest van de sausoven over de kippen en plaats de kippen ongeveer 2 minuten onder de grill of totdat je merkt dat de saus lichtbruin begint te worden en gaat bubbelen. (kippen zijn klaar wanneer het dikste deel van het dijvlees 165 graden F bereikt.)
- Haal de kippen uit de grill en laat ze 10 minuten rusten voordat ze worden geserveerd. Serveer met je favoriete wilde rijst en een kant van verse groenten.
Meer Cornish-recepten voor wildkip
Citroenpeper Cornish wildkippen
Cranberry geglazuurde Cornish wildkippen
Cornish wild duivin zes manieren
