Gewone kip-enchilada's zijn zo vorig seizoen. Spice up your Cinco de Mayo feesten met een van deze smaakvolle, decadente enchilada recepten en laat de oude El Paso op de planken.
Verwant verhaal. 10 authentieke Mexicaanse hapjes voor uw Cinco de Mayo-feest
Of je nu een grote fan bent van rundvlees of kip, een van deze verrassend unieke en heerlijke recepten zal je laten zeggen: "Ay, caramba!" bij elke decadente hap.
Enchilada's met buffelkip
Opbrengst 4 enchiladas
Ingrediënten:
- 4 middelgrote bloemtortilla's
- Ongeveer 1-1/4 kopjes versnipperde kip (we gebruikten rotisserie)
- Ongeveer 1 kop gehakte bleekselderij
- 14 ounce kan pittige rode enchiladasaus
- 1/3 kopje Frank's RedHot Buffalo Wing Sauce
- Ongeveer 1/2 kop blauwe kaas
- 1/2 kop geraspte mozzarella kaas
- Selderijblaadjes voor garnering
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een 8 x 8-inch ovenschaal in met anti-aanbakspray.
- Meng in een kom de enchiladasaus en buffelsaus door elkaar. Voeg meer buffelsaus toe voor een pittigere saus. Scheid de saus in twee porties en meng de kip met een van de porties. Voeg selderij toe en roer om te combineren.
- Schep ongeveer 1/4 kop vulling in het midden van elke tortilla. Voeg 2-3 eetlepels mozzarella toe over de kip. Rol vervolgens voorzichtig op en leg met de dichtgevouwen kant naar beneden in de voorbereide ovenschaal.
- Bedek de opgerolde enchiladas met de resterende saus en bestrooi met blauwe kaas. Bak ongeveer 20-25 minuten, of tot de kaas is gesmolten. Garneer met verse selderijblaadjes of koriander.
Cheesy beef enchilada pasta recept
Recept geïnspireerd door kraftpapier
Serveert ongeveer 8
Ingrediënten:
- 4 kopjes pasta, ongekookt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1/2 rode paprika, fijngesneden
- 1/2 gele paprika, fijngesneden
- 1/2 oranje paprika, fijngesneden
- 14,5 ounce kan tomatenblokjes met groene pepers
- Ongeveer 1 pond rundergehakt
- 1/2 kop verse koriander, gehakt
- 2 kopjes Mexicaanse melange kaas
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Breng een grote pan water aan de kook. Voeg pasta toe en kook al dente, ongeveer 7 minuten. Spoel en zet opzij.
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien toe en kook ongeveer 2 minuten. Voeg knoflook en paprika toe en kook tot ze zacht zijn, nog eens 4 minuten. Voeg het rundergehakt toe en kook tot het goudbruin is, ongeveer 6-8 minuten. Giet het vet af.
- Vet een ovenschaal van 4 kwart gallon in met anti-aanbakspray. Meng de pasta met de in blokjes gesneden tomaten, 1-1 / 2 kopjes kaas en rundvleesmengsel. Giet in de voorbereide ovenschaal.
- Top pasta met 1/2 kopje resterende kaas en bak tot het gesmolten is, ongeveer 20 minuten.
Bloody mary kip enchilada's met groene saus recept
Serveert ongeveer 4
Ingrediënten:
- 2 kipfilets zonder vel, gekookt en versnipperd
- Ongeveer 3 grote tomaten, in blokjes gesneden
- 2 blikjes groene pepers, fijngehakt
- 1/2 kopje Bloody Mary-mix
- 2/3 kop gehakte selderij
- 4 grote bloemtortilla's
- 14,5 ounce kan groene enchiladasaus
- 1-1 / 2 kopjes geraspte mozzarella-kaas
- Koriander voor garnering
Routebeschrijving:
- Doe de kip, tomaten, groene pepers, bleekselderij en Bloody Mary-mix in een slowcooker. Zet op laag en laat ongeveer 1-1 / 2 uur koken. Giet het grootste deel van de resterende vloeistof af.
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een 9 x 13-inch ovenschaal in met anti-aanbakspray.
- Plaats ongeveer 1/3 kop kippenmengsel in het midden van elke tortilla. Bestrooi met ongeveer 3 eetlepels mozzarella kaas. Rol de enchilada's op en leg ze met de omgevouwen kant naar beneden in een ingevette ovenschaal.
- Giet de groene enchiladasaus over de opgerolde tortilla's en bedek met de resterende mozzarellakaas.
- Bak ongeveer 20-25 minuten, of tot de kaas is gesmolten. Garneer met verse koriander en geniet!
Meer Cinco de Mayo-recepten
Cinco de Mayo brunchrecepten
Cinco de Mayo feesttraktaties
3 Sangria-recepten voor Cinco de Mayo
