Ik ben een van die mensen die hunkert naar donkere bladgroenten, vooral de peperig smakende groen die bekend staat als rucola. Rijk aan foliumzuur, calcium en vitamine A en C, is rucola een lekkere toevoeging aan je dagelijkse groene salade. Er zijn echter veel andere manieren om deze gezonde groente te eten. We wendden ons tot chef-kok Anthony Stewart, chef-kok bij Pritikin Longevity Center & Spa, om ons een paar nieuwe manieren te geven om rucola in uw dieet op te nemen.
5 Verse manieren om rucola te eten
1. Rucola Perzik Salade
Combineer de zuivere, scherpe smaken van rucola met zoete perziken voor een heerlijke Indian Summer-salade. Meng met witte balsamicoazijn en wat versgemalen zwarte peper.
2. Rucola Pita
Vul rucola in volkoren pitabroodjes voor een lekkere peperige explosie.
3. Aurgula Pizza
Bestrooi je zelfgemaakte volkoren pizza met een flinke hand of twee rucola. Voeg de blaadjes pas op het laatste moment van het bakken toe. Bestel heerlijk volkoren pizzadeeg om gezond te blijven.
4. Rucola Pasta
Voeg rucola toe aan je volkoren pastagerechten. Je hoeft je rucola niet eens te koken. Gooi ze er op het einde gewoon in. Door de hitte van de pasta zullen ze slinken. Een makkelijke pastacombinatie: sjalotten, knoflook, cherrytomaatjes en rucola. Fruit eenvoudig knoflook en sjalotten tot ze goudbruin zijn. Voeg de cherrytomaatjes toe, kook tot ze zijn opgewarmd. Meng met de gekookte pasta en rucola.
5. Rucola Linzen
Versterk je gezondheid met een salade van linzen en rucola. Gooi gekookte linzen met een fijngehakte sjalot, wat vers gehakte Italiaanse peterselie en wat echt goede rode wijnazijn. Gooi er een grote bos rucolablaadjes in en gooi opnieuw.
Meer rucola recepten
Chorizo-pizza met rucola en gekarameliseerde uien
Rucola Amandel Pesto
Mozzarella, zalm & rucola voorgerecht
