Wat is er niet om van te houden? Downton Abbey? Meeslepende personages, een fascinerende verhaallijn die zich afspeelt in het begin van de jaren twintig, driehoeksverhoudingen en veel tragedie bekroond met sexy Britse accenten. Net als de rest van de VS tel ik de dagen af tot de première van seizoen 4. Tot die tijd geniet ik van deze Downton Abbey-recepten terwijl ik seizoen 3 kijk.
Ik ga niet alleen live-tweeten en de seizoenspremière opnemen op januari. 5, ik ga mijn eigen jaren 1900 hosten Downton Abbey-diner met een thema, compleet met deze Brits geïnspireerde recepten, zoals een salade met Stilton-topping en een cocktail die geschikt is voor Lady Crawley. Het enige dat nu nog ontbreekt, zijn de brutale opmerkingen van de weduwe gravin van Grantham.
1
Salade met Stilton, gekonfijte walnoten en vijgenwijndressing
Serveert ongeveer 4
Ingrediënten:
Voor de salade
- 4 kopjes gemengde groenten
- 4-1 / 2 ons Stilton blauwe kaas
- 6 gedroogde vijgen, fijngesneden
- Ongeveer 1 kop gekonfijte walnoten (gebruik dit recept)
- 1/2 kopje granaatappelpitjes
Voor de dressing
- 5 verse vijgen, steeltjes verwijderd
- 4 eetlepels balsamico azijn
- 2 eetlepels port of rode wijn
- 1-1 / 2 eetlepels honing
- 1/2 kopje extra vergine olijfolie
- Zout en peper
Routebeschrijving:
- Doe voor de dressing de vijgen, balsamicoazijn, portwijn, honing en zout en peper in een blender en mix tot een puree. Terwijl de blender nog aan staat, giet je langzaam de olijfolie erbij. Voeg naar smaak extra zout en peper toe.
- Om de salade te maken, meng je de gemengde groenten, gehakte vijgen en gekonfijte walnoten door elkaar. Bestrooi de salade met granaatappelpitjes en besprenkel met vijgendressing.
2
Citroenboter geroosterde Cornish kippen
Recept geïnspireerd door Martha Stewart
Serveert 4
Ingrediënten:
- 2 grote Cornish-wildkippen (elk 1-1 / 2 tot 2 pond)
- 2 grote citroenen, gehalveerd
- 5-1 / 2 eetlepels ongezouten boter, verzacht
- Verse tijm en rozemarijn
- Zout en peper naar smaak
- 4 teentjes knoflook
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 450 graden F. Spoel de Cornish kippen af en verwijder de ingewanden van binnenuit. Knijp 1 citroen uit over elk van de Cornish kippen. Trek voorzichtig het vel van de kippen en wrijf ongeveer 3 eetlepels boter over de borsten. Vul elk van de holtes van de kippen met de resterende boter, de tweede gehalveerde citroen en elk 2 teentjes knoflook.
- Bestrooi de kippen royaal met zout, peper, rozemarijn en tijm.
- Rooster ongeveer 42-45 minuten, of tot ze goudbruin zijn en een vleesthermometer 180 graden F bereikt.
3
Lady Crawley-cocktail
Recept geïnspireerd door People Magazine
Serveert 4
Ingrediënten:
- 6 ons Captain Morgan gekruide rum
- 6 ons granaatappelsap
- 2 ons vers geperst sinaasappelsap
- Mineraalwater
- Verse muntblaadjes
- 4 sinaasappelschijfjes voor glasgarnering
Routebeschrijving:
- Vul een grote drankmixer voor de helft met ijs. Voeg de rum en het sap toe, schud om te combineren. Schenk het mengsel over ijs in 4 glazen. Werk af met een scheutje sodawater, muntblaadjes en granaatappelpitjes.
4
Fluffy Yorkshire pudding
Recept enigszins aangepast van Simpele recepten
Serveert ongeveer 6
Ingrediënten:
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- Een snufje zout
- 1/2 kopje lichte room
- 1/2 kopje melk
- 2 eetlepels gesmolten boter
- 2 grote eieren, licht geklopt
- 2 eetlepels rosbief of gevogelte drippings
Routebeschrijving:
- Klop de bloem en het zout samen in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg de room, melk en gesmolten boter toe. Roer de eieren erdoor en mix het hele beslag tot een geheel. Laat het mengsel ongeveer een uur staan. Verwarm de oven voor op 450 graden F.
- Giet ondertussen de drippings in een grote braadpan. Verwarm de pan in de oven voor ongeveer 8 minuten. Giet het mengsel in de hete pan en bak ongeveer 15 minuten. Zet het vuur lager tot 350 graden F en kook nog eens 15 minuten of tot het gezwollen en zacht is.
Meer recepten en tips voor etentjes
10 tips voor een geslaagd etentje
Menu's en recepten voor diners
Kies je feest: Etentje op drie manieren
