Hoe kook je een gezonde maaltijd zonder in te boeten aan smaak? Dit zijn onze best bewaarde geheimen voor het koken van gezonde, heerlijke maaltijden.
Fotocredit: John Anthony Rizzo/Stockbyte/Getty Images
Als ik ga koken, Ik wil dat mijn maaltijden vol van smaak zijn, gezond voor mijn lichaam en niet belachelijk duur (of ik kan net zo goed uit eten gaan). Deze vereisten kunnen het een uitdaging maken om een verscheidenheid aan gezonde, smaakvolle gerechten te bereiden.
Gelukkig zijn er een paar trucjes om je maaltijden gezonder te maken zonder in te boeten aan smaak (of geld).
1
Sloot hele eieren
Een dozijn eieren is vrij goedkoop en kost ongeveer $ 2, geven of nemen. In plaats van hele eieren in recepten te gebruiken, gebruik je gewoon de eiwitten. Een eidooier bevat 55 calorieën en bijna 5 gram vet. Maar het wit bevat slechts 17 calorieën, vrijwel geen vet en bijna 4 gram eiwit. Gebruik 2 eiwitten om 1 heel ei in recepten te vervangen.
2
Beperk rood vlees
Hoewel rood vlees een geweldige bron van eiwitten is, zit het ook vol met verzadigd vet dat langzaam je gezondheid verslechtert. Rood vlees is ook prijzig, vooral als je van steaks of rundvlees van hoge kwaliteit houdt. Kies in plaats daarvan voor magere kip en vis.
3
denk kleur
Koken hoeft niet elke avond een uitdaging te zijn. Geef kleur aan je bord door groenten te sauteren, bakken of grillen. Elke veggie geeft een unieke smaak aan de creatie en je opties zijn bijna eindeloos. Onze favoriete combinaties zijn uien, champignons en rode pepers; broccoli en knoflook; tomaten, komkommers en rode ui; en squash, courgette en gele paprika's.
4
Bekijk de oliën
Hoewel olijfolie en sesamolie gezondere alternatieven zijn voor plantaardige olie, betekent dit niet dat je onbeperkte hoeveelheden kunt eten. Gebruik zo min mogelijk, elke keer dat je kookt. Bij het sauteren van groenten bijvoorbeeld, gaat een beetje olie een lange weg. Groenten bevatten van nature water dat, wanneer ze worden gekookt, ze een knapperige, afgewerkte smaak geeft. Een beetje olie is nodig om te voorkomen dat je eten aan de pan blijft plakken, maar gebruik altijd kleine hoeveelheden.
Tip
Probeer de volgende keer je groenten in een paar eetlepels groentebouillon te sauteren.
5
Leer seizoen
Door de jaren heen heb ik geleerd dat de meeste smaak in de kruiden zit. Als je je maaltijden goed kunt leren kruiden, eet je altijd goed. Probeer zout te vermijden, want natrium kan leiden tot hoge bloeddruk en een opgeblazen gevoel. Mevr. Streepje zoutvrije smaakmakers zijn ontzettend lekker en betaalbaar.
6
Snijd het vet weg
Na het bruinen van het rundergehakt het vet met een zeef afgieten. Snijd bij kip of steaks het vet eraf na Koken. Als je het vet afsnijdt voordat je gaat koken, verlies je kostbare sappen (vet helpt ze vast te houden) en verlies je smaak.
7
Groenten toevoegen - veel groenten
Groenten zijn geweldig als een op zichzelf staande kant, zoals eerder vermeld, maar ze zijn ook geweldig om koolhydraten te vervangen. Maak je pizza's met een dunne korst, makkelijk voor de kaas en voeg veel groenten toe. Vervang wat pasta voor extra groenten. Vul je sandwiches vol met tomaten, komkommers, spruiten en avocado om je te helpen vullen. Gebruik spaghettipompoen in plaats van gewone spaghetti.
8
Knip specerijen uit
Een supereenvoudige manier om gezonder te eten, is door specerijen te elimineren. Natuurlijk, een broodje is misschien wat droger zonder de mayo, maar je bespaart jezelf 150 calorieën met elk broodje (en geloof ons, je zult aan de smaak wennen). Snijd ranchdressing uit je dieet, gebruik minimaal ketchup, doe rustig aan met de kaas, vermijd ahornsiroop en gebruik salsa als dip in plaats van die op roombasis.
9
Snack verstandig
Persoonlijk is snacken wat mij drijft. Uit pure verveling beland ik in de voorraadkast en pak het gemakkelijkste wat ik kan vinden (wat meestal het ongezondste is). Nadat ik een paar kilo was aangekomen, leerde ik slimmer te snacken. Ik heb gezond voedsel bij de hand in plaats van rommel, ik snijd elke week fruit en groenten voor gemakkelijke toegang wanneer ik de drang krijg om te kauwen, en ik smoothie-ingrediënten bij de hand heb in plaats van milkshake ingrediënten.
10
Vind gezonde recepten
Het beste geheim van gezond koken is het gebruik van gezonde recepten. Zoek een paar websites die je leuk vindt voor goede maaltijden. Enkele van onze favorieten zijn Kooklicht, Goed eten en natuurlijk onze eigen Healthy Recipes-compilatie.
Meer gezonde recepten
Omdat je soms koolhydraatarme "pasta" wilt
20 Gezonde tussendoortjes
Copycat Whole Foods Californische quinoasalade
