Restjes kan heel goed zijn zolang het eten niet drassig wordt. Hier zijn vijf manieren om dat te voorkomen.
Fotocredit: Warren_Price/iStock360/Getty Images
Ik zal de eerste zijn om toe te geven dat ik nooit een grote fan ben geweest van restjes. Vroeger leek het gewoon "oud eten" en sprak me nooit aan. Nu, terugkijkend, was de belangrijkste reden dat ik de volgende dag altijd vochtig voedsel zou hebben. Ik wist niet hoe ik de restjes moest bewaren of opwarmen zodat het eten een dag of twee later vers smaakte. Snel vooruit naar vandaag, en restjes zijn eigenlijk een van mijn favoriete voedingsmiddelen om te eten - of het nu gaat om de lunch de volgende dag of het avondeten de volgende avond. Hier leest u hoe u kunt voorkomen dat uw restjes drassig worden, zodat u er echt van kunt genieten.
1
Bewaar restjes op de juiste manier
Als je denkt dat je je overgebleven diner losjes kunt inpakken en het de volgende dag goed zal smaken, denk dan nog eens goed na. Dit is het perfecte recept voor het maken van oud voedsel, doorweekt voedsel of zelfs besmet voedsel. Bewaar overgebleven voedsel in plaats daarvan in een droge, goed afgesloten container. Dit is inclusief eten uit een restaurant. Breng het Chinese eten bijvoorbeeld over in een andere container voordat u het in de koelkast legt. Voedsel moet binnen twee uur na het koken of minder worden bewaard.
2
Zet je koelkast niet vol
Door voedsel en bakjes op elkaar in de koelkast te stapelen, kan het voedsel niet goed afkoelen, waardoor voedsel ontstaat dat de volgende dag lang niet zo lekker smaakt. Plaats uw voedsel zo dat er rondom ongeveer 2,5 cm lucht is, zodat de koele lucht gelijkmatig door de koelkast kan circuleren. Maak uw koelkast regelmatig schoon, zodat u uw etensresten niet vergeet en bewaar ze altijd aan de voorkant van de koelkast zodat u er gemakkelijk bij kunt.
3
Alleen droog voedsel in de magnetron
Pasta is een perfect voorbeeld van een gerecht dat nooit vochtig zal worden opgewarmd in de magnetron. Maar het zal meestal aanzienlijk droger zijn dan toen het vers was. Voorkom dit door tijdens het opwarmen in de magnetron een vochtige papieren handdoek op de pasta te leggen. Als je geen keukenpapier hebt, vul dan een koffiekopje met water en zet het samen met het overgebleven voedsel in de magnetron.
4
Verwarm op dezelfde manier als het was bereid
Als je gisteravond groenten voor het avondeten hebt gebakken, bak je de restjes vandaag opnieuw voor de lunch. Pizza wordt altijd in de oven gemaakt, dus warm ook de restjes erin op. Rijst wordt op het fornuis gemaakt, dus verwarm het op het fornuis met een scheutje olijfolie om de smaak te herstellen. Hoewel deze methoden wat meer tijd in beslag nemen dan de traditionele magnetron, zal je eten aanzienlijk beter smaken.
5
Eet de restjes de dag erna, indien mogelijk
De meeste overgebleven voedingsmiddelen blijven tot vier dagen goed in de koelkast, maar er is geen garantie dat ze op dag vier hetzelfde zullen smaken als op dag één. Probeer indien mogelijk de restjes de volgende dag op te eten. Je eten wordt beter opgewarmd, de smaak is hetzelfde (zo niet beter) dan de avond ervoor en je verkleint de kans dat je het vergeet.
Tip
Van restjes kun je soms een hele nieuwe maaltijd maken. Probeer deze adobo-sandwich met kip, gemaakt van overgebleven kip.
Meer kooktips
In een augurk: hoe eet je een slim en gezond ontbijt?
In een augurk: hoe voer je een veganist?
In een augurk: hoe maak je bittere thee?
