Weer een lange, koude winterdag. Als de temperatuur daalt, wat is er dan rustgevender dan je favoriete troostmaaltijd voor het avondeten? Voor velen van ons is dat iets romigs, lekkers en een tikkeltje decadent, zoals een kom vol kleverige mac ‘n’ cheese.
Er zijn veel kant-en-klare, diepgevroren of verpakte merken op de markt, maar voor iets echt speciaals, probeer een zelfgemaakte mac & cheese uit je eigen keuken. Het is gemakkelijk op te zwepen en door simpelweg een paar van je favoriete ingrediënten toe te voegen, kun je iets creëren dat net zo uniek en geweldig is als jij bent. Wees niet verlegen! Volg gewoon dit basisrecept en laat je fantasie en smaakpapillen de vrije loop.
Simpele en gemakkelijke mac & cheese
4 porties
Ingrediënten:
- 3 kopjes macaroni
- 1/4 kop boter
- 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
- 3 kopjes melk
- 1 theelepel hete saus
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- 3 kopjes geraspte oude of scherpe cheddarkaas
Routebeschrijving:
- Volg de instructies op de verpakking en kook macaroni al dente, dan afgieten.
- Terwijl de macaroni kookt, smelt u de boter in een pan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor en kook een minuut.
- Klop geleidelijk de melk en mosterd erdoor. Blijf koken, vaak kloppend, tot het ingedikt is. Voeg kaas en hete saus toe, roer tot een gladde massa. Giet de uitgelekte macaroni erbij en meng.
- Kies uw invoegtoepassingen uit de onderstaande selecties of ontwerp uw eigen persoonlijke creatie. Het is tenslotte jouw mac & cheese!
Enkele smaakversterkers zijn:
- Quattro Fromagio en verder — Ga het onbekende in door een deel of de hele cheddar te vervangen door de kaas die je bij de hand hebt, of je persoonlijke favorieten. Parmiagiano Reggiano, extra oude witte cheddar, asiago en gruyere zijn heerlijk sterke smaken, terwijl Monterey jack, fontina of provolone heerlijk mildere smaken zijn. Geitenkaas, feta en oude gouda kunnen een mooie smaakpunch toevoegen. Een woord van waarschuwing: sterkere kazen kunnen gemakkelijk de overheersende smaak in uw gerecht worden, dus wees voorzichtig bij het vervangen van blauwaderige of gerookte soorten en voeg alleen maar toe aan smaak.
- Macaroni primavera — Een basis mac ‘n’ cheese schreeuwt om de toevoeging van groenten om de maaltijd compleet te maken. Kook of gril ze van tevoren en meng ze er dan meteen door. Geweldige keuzes om te proberen zijn broccoli, asperges, spinazie, erwten, maïs, bloemkool, gekarameliseerde uien, gebakken knoflook, paprika of champignons. Voeg je favorieten toe, rasp er wat Parmezaanse kaas over en hoor je smaakpapillen zingen.
- Maak van mij een vleesliefhebber' — Salami, pittig Italiaans en smokies zijn allemaal worsten die we kennen en waar we van houden; spek, hamburger en ham zijn allemaal vleeswaren die we kennen en waar we van houden - dus voeg ze toe en maak jezelf gelukkig. Kook ze natuurlijk eerst volledig.
Nog meer invoegtoepassingen om te proberen zijn:
- uitgelekte tonijn, fijngehakte groene ui en erwten
- zwarte bonen, maïs, gehakte koriander; serveer met salsa
- rundvlees of bonen chili, gehakte groene pepers of jalapenos; top met een Mexicaanse kaasmelange en geplette tortillachips
- verwelkte spinazie en gekookte garnalen
- gekarameliseerde uien en mini gehaktballen
- roomkaas, gerookte zalm, kappertjes, fijngehakte rode ui
- peper jack kaas, geraspte rotisserie kip; top met hete saus en kruimels van blauwe kaas
- gemarineerde tofu
- gesneden hotdogs en barbecuesaus
Meer mac 'n' cheese recepten
Gebakken pompoen mac n cheese
Zuidelijke comfortrecepten: Macaroni en kaas
Diner van vanavond: Bacon en kip mac & cheese
