Ah de zoete ironie van de zomer, het seizoen dat de huid ontbloot, gewoonlijk voorafgegaan door weken van diëten en trainingen die, wanneer het warme weer aanbreekt, vaak worden tegengegaan met stevige grillfeesten en ijzig ijs Room desserts. Omdat je de sappige hamburgers en extra portie aardappelsalade misschien niet altijd kunt weerstaan, hebben we een aantal heerlijke vetarme desserts om je zomerse figuur te behouden.
Vetarme Key Lime Curd
Maakt 2 kopjes
Hoewel limoen berucht is in de zomermojito en de beroemde limoentaart, is deze kleine citrus fruit maakt een buitengewone wrongel voor het vullen van schilferige filodeegschelpen of om over een spons te dopen taart. Key limes zijn in het hoogseizoen van juni tot augustus en kunnen, indien niet beschikbaar, worden vervangen door gewone limoenen voor het volgende wrongelrecept. Dit romige, smakelijke dessert mag dan minder vet bevatten dan traditionele wrongel, maar het is niet minder bevredigend.
Ingrediënten:
3/4 kop limoensap
3/4 kop kristalsuiker
4 eieren
3 eetlepels zeer fijn gehakte limoenschil
Routebeschrijving:
1. Zeef het limoensap door een fijne zeef in een middelgrote pan. Roer de suiker erdoor en zet de pan op middelhoog vuur. Terwijl het mengsel opwarmt, roer regelmatig, totdat de suiker is opgelost.
2. Klop de eieren licht in een grote kom. Voeg langzaam een beetje suikersiroop toe terwijl je de eieren klopt. Voeg geleidelijk de resterende siroop toe terwijl je constant blijft kloppen.
3. Doe het mengsel terug in de pan en plaats op een brander op middelhoog vuur. Roer de limoenschil erdoor. Kook, roer nog 2 minuten. Haal van het vuur.
4. Breng over naar een luchtdichte container en laat afkoelen. Bewaar in de koelkast tot gebruik.
Opmerking: Stapel een paar vellen filodeeg op het aanrecht en bestrijk ze met boter ertussen. Snijd in vierkanten van 4 inch en plaats in een mini-muffinpan. Bak volgens de aanwijzingen op de verpakking of tot ze knapperig en lichtbruin zijn. Vul met limoenvla en garneer met bosbessen en een takje munt.
Magere Bosbessen Tijm Crisp
Serveert 8
Het toevoegen van verse kruiden aan desserts versterkt hun zomerse smaken. Bosbessen en citroentijm vormen een heerlijk duo in deze lekkere bessenchips. Klassieke chips en crumbles halen het meeste van hun vet uit de boter in de topping. De volgende vetarme weergave snijdt de boter zonder de zoete topping-crunch weg te nemen.
Ingrediënten:
4 kopjes verse bosbessen
2 eetlepels citroentijmblaadjes
1/4 eetlepel kristalsuiker
1 eetlepel maizena
1 eetlepel citroensap
3/4 kop haver (ongekookt)
1/3 kopje volkoren deegmeel
1/4 kop stevig verpakte bruine suiker
1/4 theelepel zout
3 eetlepels koude boter, in kleine stukjes gesneden
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 375 graden F.
2. Doe de bosbessen, tijm, suiker, maizena en citroensap in een grote kom en roer goed door elkaar. Giet in een 8-inch vierkante ovenschaal.
3. Klop in een kleine kom havermout, bloem, bruine suiker en zout door elkaar. Voeg boter toe en wrijf met je vingers boter door het havermengsel tot het een grove maaltijd vormt. Strooi het havermengsel over de bosbessen.
4. Bak 45 minuten of tot de topping lichtbruin is en de bosbessen heet en bubbelend zijn. Serveer met een mager ijsje of Griekse yoghurt.
Magere dubbele chocoladeijscoupe
Maakt 4
Voor de chocoladeliefhebber is deze magere dubbele chocoladeijscoupe het perfecte dessert na de barbecue, vooral wanneer genoten op het gras met de kinderen of loungen in de terrasfauteuil terwijl u zich ontspant voor de avond.
Ingrediënten:
2 kopjes licht chocolade-ijs
Donkere chocoladesaus
Verse frambozen
Geraspte geroosterde kokosnoot
Routebeschrijving:
Plaats 1/2 kopje ijs in elk van de 4 kommen. Besprenkel met 1 tot 2 theelepels chocoladesaus. Bestrooi met een paar frambozen. Bestrooi met 1 tot 2 theelepels geraspte kokos. Serveer onmiddellijk.
Meer zomerse dessertrecepten
- Zomerdesserts met chocolade en munt
- Trifles: Gelaagde zomerdesserts
- Zomerse bessen in een warme custardsaus
