Wil je zin krijgen in je eet- en leefgewoonten? Giada De Laurentiis heeft wat tips voor je! Haar nieuwste kookboek, Giada's Feel Good Food: My Healthy Recepten en Secrets, laat je iets weten.
Meer dan waarschijnlijk heb je Giada De Laurentiis op tv gezien, met heerlijke en soms decadente recepten. Je hebt je waarschijnlijk ook afgevraagd: "Hoe kookt en eet ze deze gerechten en blijft ze toch fit?" Je bent niet alleen. Dat is de belangrijkste vraag die Giada van haar fans hoort.
Geheimen om te delen
Giada's geheimen zijn bekend. In haar nieuwste kookboek Giada's Feel Good Food: mijn gezonde recepten en geheimen, deelt ze haar favoriete gezonde recepten met lezers en onthult ook haar gezondheids- en schoonheidstips. Van lichaamsbeweging tot acupunctuur tot tips over eten in restaurants, dit boek behandelt veel van de persoonlijke gewoonten die haar gezond en energiek houden.
Ze merkt snel op dat dit geen dieetkookboek is en geeft toe dat diëten niets voor haar zijn. Giada heeft een evenwichtige manier van koken, eten en leven aangenomen die voor haar en haar gezin werkt. Haar belangrijkste filosofie over eten? "Eet een beetje van alles, maar niet veel van alles." Ze wijst erop dat ze niet in ontbering gelooft, maar dat ze zich bewust is van wat ze eet.
Heerlijke maaltijden voor iedereen
Aan het begin van dit boek vindt u 'een maand van 'feel good meal'-maaltijden'. Dit is een handig menu dat manieren biedt om recepten uit het boek te mixen en matchen, voor elke maaltijd binnen een maand. Het is een raamwerk dat aansprekende suggesties biedt.
Je vindt glutenvrije, zuivelvrije, vegetarische en veganistische recepten in het boek die betrekking hebben op het ontbijt; sappen en smoothies; lunch; tussendoortjes; diner; en toetje. Elk van de 120 recepten in het boek bevat een calorietelling en voedingsanalyse - een primeur voor Giada's kookboeken - evenals vele levendige foto's.
Vraag je dus niet meer af. Dit boek geeft je een kijkje in hoe Giada 'het' doet, en het biedt lezers veel gezonde, smaakvolle recepten.
Probeer een recept van Giada's Feel Good Food:
Gegrilde coquilles met quinoa met sinaasappelgeur
Dit is een licht maar zeer bevredigend gerecht. Sint-jakobsschelpen zijn rijk en vlezig, dus je hoeft er niet veel van te serveren om de slag te slaan. Kikkererwten voegen wat textuur en body aan de quinoa toe om het steviger te maken en de sinaasappelschil geeft een mooie heldere citrussmaak in het gerecht, waardoor het graan met zijn mooie kleur wordt gespikkeld.
Serveert 6
Ingrediënten:
Voor de quinoa
- 1-1 / 2 kopjes quinoa
- Geraspte schil van 1 grote sinaasappel
- 1 theelepel koosjer zout
Voor de coquilles
- 1-1 / 2 pond (1-1 / 2- tot 2-inch) sint-jakobsschelpen (16 tot 20)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 theelepels koosjer zout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
Voor de dressing
- 1/4 kopje extra vergine olijfolie
- 1/4 kop vers sinaasappelsap (van ongeveer 1 grote sinaasappel)
- 2 eetlepels vers citroensap (van 1 grote citroen)
- 1 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 (15 ounce) blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 1/3 kop gehakte verse bladpeterselieblaadjes
Speciale benodigheden:
- 12 (8 inch) houten spiesjes, 30 minuten geweekt in water om aanbranden te voorkomen
Routebeschrijving:
Voor de quinoa
- Breng in een middelgrote pan 2 kopjes water en de quinoa, sinaasappelschil en zout aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur lager zodat het mengsel kookt. Bedek de pan en kook tot alle vloeistof is opgenomen, 10 tot 12 minuten.
- Pluis met een vork, dek de pan af en laat de quinoa 10 tot 12 minuten staan.
Voor de coquilles
- Zet een grillpan op middelhoog vuur of verwarm een gas- of houtskoolgrill voor.
- Rijg 3 sint-jakobsschelpen aan een spies. Rijg een andere spies (naast de eerste) door de sint-jakobsschelpen ongeveer 1/2 inch uit elkaar om het omdraaien van de spiesen gemakkelijker te maken. Herhaal met de overige sint-jakobsschelpen en spiesjes om in totaal 6 spiesen te maken.
- Besprenkel met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Grill tot ze gaar zijn, 2 tot 3 minuten per kant.
Voor de dressing
- Klop in een kleine kom de olijfolie, sinaasappelsap, citroensap, zout en peper tot een gladde massa.
Stel het gerecht samen
Doe de quinoa in een grote serveerschaal. Voeg de dressing, kikkererwten en peterselie toe. Gooi tot het bedekt is. Leg de gegrilde coquilles erop en serveer.
Per portie: calorieën 441; Eiwit 28g; Koolhydraten 46g; Voedingsvezels 7g; Suiker 1g; Totaal vet 17 g; Verzadigd vet 2g; Natrium 838mg
Over de auteur
Giada De Laurentiis is de ster van Food Network's Alledaags Italiaans en Giada thuis, een rechter op Ster van het voedselnetwerk, een bijdragende correspondent voor NBC's Vandaag show, en de auteur van six New York Times best verkochte kookboeken. Ze heeft drie nieuwe boeken: Giada De Laurentiis's recept voor avontuur: Napels! enGiada De Laurentiis's recept voor avontuur: Parijs!, de eerste twee boeken in een nieuwe boekenreeks voor kinderhoofdstukken die lezers naar beroemde voedselsteden over de hele wereld vervoert; en Giada's Feel Good Food, een verzameling van Giada's geheimen om fit te blijven en haar gezonde recepten. Ze volgde de Cordon Bleu in Parijs en werkte in het Spago-restaurant van Wolfgang Puck in Los Angeles voordat ze haar eigen cateringbedrijf, GDL Foods, oprichtte. Ze werd geboren in Rome en groeide op in Los Angeles, waar ze nu woont met haar man Todd en hun dochter Jade.
Meer kookboekrecensies
Isa doet het, door Isa Chandra Moskowitz
Koken met liefde, door Carla Hall
Week in een dag, door Rachel Ray
