Gebakken aardappel, ei en ham scramble – SheKnows

Een combinatie van heerlijke comfortvoedsel voor het ontbijt waarmee je je dag goed begint.

Eenpansmaaltijden gaan gewoon een beetje hand in hand met comfortfood. Misschien is het de imperfectie van het mengen van dingen die doet denken aan thuis koken. Een beetje zoals het mengen van jus met aardappelpuree, of kippottaarten waarbij al het lekkers in het midden wordt gemengd. Dit roerei is een van die gerechten waarbij enkele van de beste ontbijtproducten met elkaar worden gemengd - zoals roerei en ham, kaas en eieren, en gebakken aardappelen en uien. Het is een ontbijt dat aan je ribben blijft plakken en dat is een perfecte manier om de dag te beginnen. En het goede nieuws is dat er maar één koekenpan is om te wassen.

Verwant verhaal. Padma Lakshmi's Berry Pie verdubbelt als een zoete traktatie en heerlijk ontbijt

Gebakken aardappel, ei en ham scramble recept

Serveert 2

Ingrediënten:

Voor de gebakken aardappelen

• 3 middelgrote roodbruine aardappelen
• 1/2 kop gesnipperde ui
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 4 streepjes zout
• 2 eetlepels canola-olie

Voor de eieren en ham

• 5 eieren
• 2 eetlepels melk
• 3 streepjes gemalen zwarte peper
• 2 streepjes zout
• 1 kop in blokjes gesneden ham

Voor de scramble

• Gefrituurde aardappelen
• Roerei en ham
• 1/2 kop geraspte cheddar kaas (ophoping)
• 1/2 kop gehakte groene uien

Routebeschrijving:

Voor de gebakken aardappelen

1. Was de aardappelen. Snijd de aardappelen met de schil er nog aan in stukjes van ongeveer 1 inch.
2. Voeg in een middelgrote kom de aardappelen, uien, peper en zout toe. Meng alle ingrediënten door elkaar. Opzij zetten.
3. Verhit een middelgrote ijzeren (of ovenbestendige) koekenpan op middelhoog vuur en voeg de canola-olie toe.
4. Voeg het aardappelmengsel toe en roer. Blijf roeren terwijl de aardappelen koken.
5. Kook de aardappelen tot ze bruin beginnen te worden (ongeveer 20 minuten).
6. Als de aardappelen gaar zijn, haal ze dan met keukenpapier uit de pan op een bord. Opzij zetten.
7. Verwijder alles behalve ongeveer 3 theelepels van de olie uit de pan en zet de pan opzij om te gebruiken voor het koken van de eieren en ham.

Voor het ei en de ham

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. (De oven wordt gebruikt om de kaas te smelten.)
2. Voeg in een middelgrote kom de eieren, melk, peper en zout toe. Klop het eiermengsel door elkaar. Opzij zetten.
3. Verhit de pan waarin de aardappelen gekookt zijn op middelhoog vuur. Zorg dat er nog een klein beetje olie in de pan zit (ongeveer 3 theelepels). Als dat niet het geval is, voeg dan een beetje meer canola-olie toe aan de pan.
4. Voeg de in blokjes gesneden ham toe aan de pan en roer tot deze aan de randen lichtbruin begint te worden (ongeveer 4 minuten). Voeg dan het eiermengsel toe en roer door elkaar.
5. Nadat het eimengsel ongeveer 3 minuten heeft gekookt, voeg je de gebakken aardappelen toe en roer je alle ingrediënten door elkaar tot de eieren goed gaar zijn.

Voor de scramble

1. Terwijl nog in de pan, bedek het ei- en aardappelmengsel met de geraspte kaas. Zet de koekenpan in de oven en kook tot de kaas smelt (ongeveer 6 minuten).
2. Bedek de scramble met de gehakte groene uien en serveer terwijl het heet is.

Meer ontbijtrecepten

Ontbijt quesadilla's recept
Ontbijt taco's recept
Ei in een gat ontbijt recept