Farfalle (vlinderdas) pasta wordt gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te maken, van voorgerechten tot soepen tot salades. Hier is een fantastisch recept voor vlinderdaspasta met kip en zongedroogde tomaten in een witte wijnsaus.
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 3/4 pond kipfilet, zonder vel
- 1 1/2 kop bevroren erwten
- 3/4 kop zongedroogde tomaten
- 1/4 kopje witte wijn
- 1/2 kop kippenbouillon
- 2 eetlepels. boter
- 1 theelepel. basilicum
- Zout en peper naar smaak
- 1/2 pond vlinderdas pasta
Routebeschrijving
- Snijd de kipfilets in reepjes.
- Fruit knoflook in olie in een grote pan.
- Voeg kipreepjes toe en kook tot ze wit zijn.
- Voeg de overige ingrediënten toe (behalve pasta) en dek af.
- Sudderen op medium-laag gedurende 10-15 minuten.
- Pasta koken volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Giet de pasta af en voeg toe aan het mengsel.
- Roer tot goed gecombineerd.
- Haal van het vuur en laat 5 minuten staan alvorens te serveren.
Soorten Pasta
Pasta is rijk aan variatie, met meer dan 100 verschillende soorten pasta die bekend zijn bij Italiaanse fijnproevers.
Voor de tientallen verschillende soorten pasta gelden enkele regels. Allereerst betekenen veel verschillende namen eenvoudig variaties in vorm of textuur. Spaghettini is bijvoorbeeld een dunnere vorm van pasta dan spaghetti met dezelfde algemene snit, terwijl spaghetti een dikkere textuur heeft.
Bovendien komt pasta meestal uit regionale regio's in heel Italië, maar bepaalde soorten hebben verschillende oorsprong - wat af en toe nomenclatuurproblemen kan veroorzaken, waarbij elke locale een andere naam voor de pasta behoudt vraag. (Vaak is dit echter de uitzondering op de regel.) Een laatste feit is dat elke pasta meestal een specifieke saus heeft die als de meest geschikte begeleiding wordt beschouwd.
Pastavormen
Pasta is onderverdeeld in verschillende categorieën op basis van vorm en vorm. De meest voorkomende categorieën die aan de orde komen zijn de volgende: pasta-achtige vormen, strengnoedels, buisvormige pasta, lintpasta, micropasta, gevulde pasta en onregelmatige pasta. Hierbij moet worden opgemerkt dat hoewel mensen verschillende beschrijvende labels hebben voor elk van de categorieën, de algemene indelingen in feite universeel zijn.
De pasta-achtige vormen categorie is misschien wel de meest diverse van allemaal. Conchiglie en Conchiglioni (beide pasta in de vorm van een schelp), Farfalle (pasta met vlinderdas) en Fioriettini (bloemvormige pasta) vertegenwoordigen enkele van de meest voorkomende pastasoorten in deze misschien vreemde bal categorie. Gemelli (een S-vormige spiraalpasta), Rotelle (wagenwielvorm) en Spirali (buisvormige spiraalpasta) vormen andere bekende vormen van pasta die te vinden zijn in de categorie pasta-achtige vormen.
Wat betreft de strand-noedels categorie, betekent de naam vrijwel de soorten pasta die je kunt verwachten: die in strengen noedels, ook bekend als pasta met ronde staafjes. Een van de meest populaire soorten pasta is opgenomen in deze categorie: Spaghetti, met zijn grotere en kleinere variaties, Spaghettoni, Spaghettini. Ook inbegrepen zijn Vermicelli (een dunner type pasta met ronde staafstrengen) en Capellini (dunner dan Vermicelli), en natuurlijk een andere geliefde favoriet genaamd Capelli d'angelo, beter bekend als Angel Hair Pasta - de dunste van allemaal strand-noedels.
Buisvormige pasta bevat meer van de meest voorkomende soorten. Penne, Manicoti, Macaroni, Rigatoni en Zita pasta zijn allemaal opgenomen in deze categorie. Dat geldt ook voor andere redelijk bekende soorten zoals Bucatini (holle Spaghetti) en Cannelloni (grote opvulbare buisvormige).
Lint pasta is een onderscheidende soort pasta vanwege zijn gemakkelijk herkenbare vorm en kenmerken, namelijk lange en variërende brede strengen pasta. In deze categorie vallen soorten zoals Fettuccine, de naam die letterlijk "kleine linten" betekent; Lasagne, wat "kookpot" betekent; Linguine, dat in wezen afgeplatte spaghetti is; en Papardelle, dat is een dik plat lint.
Micropasta is samengesteld uit de kleinste soorten pasta, meestal in kleine bolvormige vormen. Orzo, een rijstachtige pasta, Alfabetpasta, Couscous en Pastina zijn soorten pasta die onder deze categorie vallen.
Gevulde pasta is een vrij rechttoe rechtaan variëteit aan pasta, en het is een andere categorie die veel Amerikaanse favorieten bevat, zoals Tortellini, Tortelloni, Ravioli, Cannelloni en Panzarotti.
eindelijk, de onregelmatig gevormde pasta is de kleinste categorie, die meestal alleen Spatzle en Gnocchi bevat, een populaire gevulde pasta gemaakt met bloem en aardappelen.
Pasta sauzen
Pasta sauzen, zoals pasta, zijn eveneens onderverdeeld in categorieën voor eenvoudige classificatie. Populaire categorieën zijn onder meer: kaas- en roomsauzen, vleessauzen, zeevruchtensauzen, tomatensauzen en pesto- en kruidensauzen.
Kaas- en roomsausen omvatten de immer populaire Alfredo-saus, Roasted Garlic Peppercorn-saus en Tomato Cream-saus. Vlees sauzen bevatten verschillende combinaties van brouwsels waarin rundvlees centraal staat, die misschien te veel zijn om hier op te noemen, inclusief duizenden variaties door de eeuwen heen. In de zeevruchten saus categorie omvat Kreeft Mornay-saus, Gerookte Zalm, Pittige Clam en een even rijke verscheidenheid aan verschillende brouwsels op basis van de vrucht van de zee.
Tomatensausen, net als de voorgaande twee, bevatten een breed scala aan vaak ad-hoc brouwsels. Sommige van de meer consistente soorten zijn echter Marinara, Marinara met witte wijn en andere gebaseerd op Marinara. Pesto- en kruidensauzen bevatten vaak Basil Cream, Pesto del Sol, Pesto met Argula, Zongedroogde Tomatenpesto of gewoon Pesto.
Pasta recepten
- Griekse garnalen en pasta
- Pasta frittata
- College maaltijden gemakkelijk gemaakt
