Beginnende koks staan vaak sterk met gedroogde kruiden al geruime tijd - of dat nu is wat hun moeder gebruikte of omdat ze gewoon zo handig zijn. Als je hebt besloten om de wijde wereld van verse kruiden in te gaan, ben je misschien geïntimideerd, maar deze gids zal je geruststellen.
Als ze op de juiste manier worden gebruikt en op de juiste manier worden bewaard, kunnen verse kruiden in sommige gevallen echt het verschil maken gerechten, vooral minder houtachtige kruiden zoals bieslook en peterselie, die de neiging hebben om al hun knal te verliezen wanneer droog. Wie weet? Misschien begin je zelfs voor jezelf vensterbank kruidentuin. Het is veel goedkoper dan ze in de winkel te kopen.
Kookverschillen voor verse kruiden
Als je net overgaat op het gebruik van verse kruiden, moet je weten dat je ze niet altijd op dezelfde manier gebruikt.
- Hoewel je voor de zekerheid altijd online moet kijken, gebruik je over het algemeen ongeveer drie keer zoveel verse kruiden als droge kruiden. Dus als je 1 theelepel gedroogde peterselie gebruikt, heb je 3 theelepels gehakte verse peterselie nodig.
- Als verse kruiden een steel hebben, kun je de steel alleen gebruiken als deze zacht en buigzaam is en helemaal niet vezelig. Als je het niet zeker weet, neem dan een hap.
- Over het algemeen moeten verse kruiden later in het kookproces worden toegevoegd dan gedroogde kruiden om ervoor te zorgen dat de smaken hun helderheid behouden.
- Als je het niet leuk vindt om verse kruiden te hakken omdat je ze niet zo uniform kunt krijgen als je wilt, probeer dan een kruidenschaar. ik vind deze leuk schaar met vijf bladen. (Mastrad, $ 12)
- Gooi je gedroogde kruiden echter nog niet weg. Niet alleen stoppen veel planten tijdens de wintermaanden met groeien, waardoor ze minder gemakkelijk verkrijgbaar zijn, soms zijn gedroogde kruiden echt superieur voor specifieke toepassingen (droge wrijvingen, bijvoorbeeld).
Afbeelding: Tiffany Egbert/SheKnows
Meer over het gebruik van verse kruiden
DIY-cadeau-idee: tuinverse kruidenzeep
Eenvoudig doe-het-zelf-cadeau-idee: met kruiden doordrenkte oliën voor een dubbeltje
10 heerlijke kruidenrecepten
