Als je aan het detoxen bent van de feestdagen en gezondere en lichtere maaltijden plant, dan heb ik je bijgerecht bedekt met deze flatbread met asperges en spinazie.
t
t Het is snel, het is gemakkelijk en het zit vol met groenten die barsten van alle dingen die goed voor je zijn.
t Om het wat gezonder te houden, wordt het flatbread gemaakt van een volkorenmix en bestrooid met spinazie, artisjok, prei en wat fetakaas.
t Zoals je snel kunt zien, is dit recept zeer aanpasbaar, dus als spinazie niet jouw ding is, schakel het dan over op een groene die dat wel is. Voor de artisjok kun je vers of uit een pot gebruiken, maar om dit bijgerecht onder de 30 minuten te houden, heb ik de pot uit de pot gebruikt. De prei geeft een diepe hartige smaak, dus probeer die niet over te slaan. Voor de kaas heb ik feta gebruikt omdat het lichter is in calorieën dan de meeste andere kaas, maar niet kort van smaak.
t En daar heb je het, een gezond, lichter bijgerecht om je nieuwe jaar een kickstart te geven.
t 
t Spinazie en artisjok flatbread recept
Ingrediënten:
t Serveert 4-6
t Korst
- 3/4 kopje lauw water
- 1 theelepel actieve droge gist
- 3/4 kop (4 ons) volkoren meel
- 1 kop (5 ons) ongebleekt bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel koosjer zout
t
t
t
t
t Topping
- 1 (14 ounce) pot artisjok, uitgelekt en afgespoeld
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels olijfolie, verdeeld voor gebruik
- 1 kop prei
- 1 pond spinazie, zonder steel en grof gehakt
- 1/2 kopje fetakaas
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
tVoorbereiding:
t Plaats keramische steen op het onderste derde ovenrek. Verwarm de oven tot 500 graden F.
t Om korst te maken:
- Bereiding: Plaats de keramische steen op het onderste middelste rek. Verwarm de oven tot 500 graden F.
- Combineer en roer water en gist in een mengkom tot het mengsel op miso-soep lijkt. In een tweede kom, combineer en meng beide meelsoorten tot ze goed gemengd zijn. Voeg gecombineerde bloem en zout toe aan het gistmengsel en meng tot het deeg net samenkomt en er ruig uitziet. Keer het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed het deeg tot de bloem is opgenomen, ongeveer 3 minuten of tot het glad en elastisch is. Het deeg moet vochtig en een beetje plakkerig zijn. (Als het te plakkerig is, voeg dan meer bloem toe met 1 eetlepel per keer tot een gladde massa).
- Doe het deeg in een kom en dek af met een keukenhanddoek. Verplaats de kom naar een warme plek om te rijzen. Maak ondertussen de topping klaar.
t
t
Topping maken:
t Plaats boter en 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan van 10 inch op middelhoog vuur. Zodra de boter is gesmolten, voeg je de prei toe, roer en kook tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de artisjok toe en kook en roer tot alles goed is gecombineerd met de prei, ongeveer 2-3 minuten. Voeg spinazie toe en roer tot het geslonken is, ongeveer 1 minuut.
t
t Samenkomst:
- Haal het deeg uit de kom en verdeel het in twee. Koel de ene helft voor een andere keer of verdubbel de topping om een tweede flatbread te maken.
- Vet een vel bakpapier licht in met olijfolie. Breng een bal deeg over op perkamentpapier. Strek het deeg zo veel mogelijk met de hand uit, bestrijk het dan licht met olijfolie en dek af met een ander stuk bakpapier. Gebruik een deegroller en werk vanuit het midden van het deeg naar buiten om het deeg plat te maken tot een dikte van 1/4 inch. Haal het bovenste bakpapier eraf.
- Laag korst met beleg en schuif flatbread met het perkament op de bodem op de verwarmde keramische steen. Kook gedurende 3 minuten en verwijder het perkament. Eenmaal verwijderd, blijf flatbread nog 3-5 minuten koken of totdat de randen goudbruin beginnen te worden. Serveer onmiddellijk.
t
t
Let op: Als je geen keramische steen hebt, gebruik dan een bakplaat.
t 
t Openbaarmaking: dit bericht maakt deel uit van een samenwerking tussen Vezel Een en zij weet.
