Vlas, een van de rijkste plantaardige bronnen van omega-3-vetzuren, bevat ook veel vezels, lignanen en andere vitamines en mineralen. Bovendien wordt dit bescheiden zaadje geassocieerd met het verlagen van cholesterol, het bestrijden van kanker en controle van de bloedglucosespiegels - om nog maar te zwijgen van het is een gemakkelijke vervanging voor ongezonde verzadigde vetten in het dieet. Geef deze smaakvolle vlasrecepten een voorproefje - en zorg ervoor dat u de volgende vervangingsrichtlijnen gebruikt om meer vlas in uw dagelijkse familiemaaltijden op te nemen.
Vlas recepten
Met dank aan FlaxUSA.com
Gehaktbrood
Serveert 8
Ingrediënten:
2 pond mager rundergehakt
1 kopje magere melk
1/2 kopje gemalen lijnzaad
1/2 kop droge broodkruimels
1/2 kop gesnipperde ui
1 ei, losgeklopt
1 eetlepel Worcestershiresaus
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel droge mosterd
1/2 theelepel selderijzout
1/4 theelepel gemalen tijm
1/4 kop ketchup
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Meng in een grote kom rundvlees, melk, gemalen vlas, kruimels, ui, ei, Worcestershire-saus, peper, knoflook, mosterd, selderijzout en tijm en meng goed. Klop het mengsel in een 9x 5×3-inch broodvorm. Verdeel ketchup over de bovenkant van het brood.
2. Bak 1 tot 1-1 / 2 uur of tot er geen roze meer is. Haal het gehaktbrood uit de oven en laat het 5 minuten staan. Haal het gehaktbrood uit de pan en leg het op een bord om te snijden en te serveren.
Landbouwland Vlas Koekjes
Maakt 9 dozijn koekjes
Ingrediënten:
1-1/3 kopjes boter
1-1/4 kopjes kristalsuiker
1-1 / 2 kopjes gemalen lijnzaad
3 grote eieren
1-1 / 2 theelepels puur vanille-extract
3-1 / 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 eetlepel baksoda
3 kopjes haver
Routebeschrijving:
1. In een kom roomboter en suikers. Klop het lijnzaad erdoor. Klop in een andere kom eieren en vanille door elkaar. Combineer met het vlasmengsel. Zeef de bloem en soda samen. Meng de havermout erdoor en combineer met andere ingrediënten.
2. Vorm het deeg in ronde blokken van 1-1 / 2 inch. Zet in de vriezer en laat afkoelen. Als u klaar bent om te bakken, verwarm de oven dan voor op 350 graden F. Snijd logs in 1/4-inch medaillons. Leg ze op de bakplaat en laat ongeveer 5 cm tussen de koekjes. Bak 13 tot 15 minuten. Van het vel halen en afkoelen.
Hoe boter en olie in recepten te vervangen door vlas?
Gemalen lijnzaad kan worden gebruikt ter vervanging van boter, margarine en andere oliën, evenals eieren in veel van uw dagelijkse gerechten.
Vet: Bij het bakken kun je, afhankelijk van het recept, een deel van al het vet vervangen. Als u vlas vervangt voor al het vet, zorg er dan voor dat u de vloeistof in het recept met 75 procent verhoogt, omdat gemalen vlas vloeistof absorbeert. Houd er ook rekening mee dat gebakken goederen die vlas bevatten, sneller bruin worden - het kan zijn dat u de kooktijd moet aanpassen of gebakken goederen losjes moet afdekken met folie tegen het einde van de kooktijd.
Vervanging: 3 eetlepels gemalen lijnzaad voor elke 1 eetlepel boter, margarine of olie.
Eieren: Voor veganisten of vegetariërs die geen eieren eten, is gemalen vlas een geschikte vervanging in gebakken goederen.
Vervanging: 1 eetlepel gemalen vlas plus 3 eetlepels water voor elk ei. Laat het vlas- en watermengsel enkele minuten staan voordat u het aan uw recept toevoegt.
Andere manieren om vlas aan je dieet toe te voegen
Gemalen vlas kan aan vrijwel elk eten en drinken worden toegevoegd. FlaxUSA geeft de volgende aanbevelingen:· Roer gemalen vlas door een glas sap of water
· Voeg gemalen vlas toe aan smoothies
· Roer gemalen vlas door yoghurt en kwark
· Strooi over ontbijtgranen, appelmoes, pasta of groenten
Hele lijnzaad kan worden toegevoegd aan gebakken goederen, warme ontbijtgranen, pasta, rijst en groenten voor extra knapperigheid, maar houd er rekening mee dat gemalen vlas beter verteerbaar is en dus meer van de gezondheid van het zaad levert voordelen.
Vlasolie – een delicate olie – kan als finishing touch over gekookt voedsel worden gemotregend of met azijn en je favoriete kruiden worden geklopt om een gezonde omega-3-rijke vinaigrette te maken.
Meer feiten over vlas
Lijnzaadrecepten voor het hele gezin
Mogelijke bijwerkingen van vlas
