Chez Lisgar is geen gewoon pop-uprestaurant, want in plaats van te kopen voedsel met geld worden gasten uitgenodigd om items te ruilen in ruil voor het diner.
Meer:Hoe stijgende inflatiecijfers eruit zien op uw boodschappenrekening
Toronto huisgenoten Nadya Khoja en Sarah Lee nodigen volslagen vreemden uit in hun appartement voor huisgemaakte maaltijden. Omdat ze altijd meer lijken te koken dan ze kunnen eten, hebben ze gepost op Bunz handelszone, een populaire sociale-mediagemeenschap voor diegenen die geïnteresseerd zijn in ruilhandel, waarbij mensen worden uitgenodigd om hun maaltijd te delen in ruil voor wijn. De huisgenoten kregen bijna onmiddellijk meer dan 400 likes en 100 reacties op hun post. Sindsdien zijn ze stevig volgeboekt, met gasten in hun huis tot eind april elke vrijdagavond (je kunt nog steeds een reserveren bij Chez Lisgar op een latere datum).
Tijdens het eerste Chez Lisgar-diner, op 2 februari. Op 12 december vroeg Khoja de gasten om wijn mee te nemen in ruil voor het diner, een feestmaal van in bourbon en esdoorn gestoofde kalkoen siroop op een ciabattabroodje, geserveerd met met guacamole gevulde uienringen en een groene salade besprenkeld met citroenbalsamico vinaigrette. "Ik ben geen professionele kok, maar ik ben een goede kok", zegt Khoja.
"Het is logisch dat er een gemeenschap wordt gevormd die jonge mensen in staat stelt nog steeds de fijnere dingen in het leven te waarderen zonder hun hele salaris te hoeven betalen."
De prijs van levensonderhoud is bijzonder hoog in Toronto: The gemiddelde maandelijkse kosten van het huren van een slaapkamer is $ 1.456,33, terwijl het gemiddelde maandsalaris slechts $ 3.419,52 na belastingen is, volgens gegevens van Numbeo. Als je een paar honderd dollar inlegt voor nutsvoorzieningen, betekent dit dat mensen bijna de helft van hun maandelijkse inkomen besteden aan het betalen van dure appartementen. Het mag dan ook geen verrassing zijn dat de ondergrondse ruilgemeenschap als een lopend vuurtje is opgestegen.
Meer:5 voedseltrends om naar te zoeken in het gangpad van de supermarkt
Gezien de enorme populariteit van Chez Lisgar, dromen Khoja en Lee ervan hun slaapkameronderneming uit te breiden tot een online knooppunt van voedsel- en dinerhandelaren - in feite een Airbnb voor voedsel. Je kunt gemakkelijk anticiperen op de debatten in het stadhuis van Toronto, maar het is een innovatief idee dat zeker enige grip zal krijgen in een stad die verslaafd is aan ruilhandel als ze ermee doorgaan.
En voor toekomstige diners gaat Khoja overwegen om gasten te vragen andere items dan wijn te ruilen voor het diner. "Ik denk dat we uiteindelijk moeten afstappen van alleen alcohol, omdat ik denk dat ik het in mijn lever begin te voelen", grapt ze.
Het hosten van een pop-up handelsrestaurant in hun huis heeft ook immateriële voordelen: vreemden helpen contact te leggen in een stad als Toronto, waar het gemakkelijk is om elkaar anoniem te passeren. Voor iedereen die een cue van Chez Lisgar hoopt te krijgen, heeft Khoja wat advies: "Ik zou het zeker aanraden, maar stel zeker een strikte screeningproces om er zeker van te zijn dat er vergelijkbare interesses zijn en dat de mensen bereid zijn om een echt gesprek met je aan te gaan, "ze verklaart. "Het gaat niet alleen om het eten - het gaat meer dan om de interactie en ervaring."
Meer:Alison Sweeney: Mijn tips voor het creëren van een gezonde keuken in 2016
