De laatste tijd heb ik trek in bladgroenten. Ter zake, ik pak een handvol verse gemengde groenten om op te snacken terwijl ik andere recepten aan het voorbereiden ben. De greens worden uiteindelijk een salade, waarbij mijn meest recente creatie is geïnspireerd op een zak Cuties.
De laatste tijd heb ik trek in bladgroenten. Ter zake, ik pak een handvol verse gemengde groenten om op te snacken terwijl ik andere recepten aan het voorbereiden ben. De groenten worden uiteindelijk een salade, waarbij mijn meest recente creatie is geïnspireerd op een zak schatjes.
Verwant verhaal. Veganistisch Paasmenu
Schatje Walnotensalade
Serveert 4
Ingrediënten:
-
t
- 6 kopjes gemengde saladegroenten
- 4 schatjes, geschild, in partjes
- 1 kop halve walnoten, geroosterd
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 6 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook (of het groene deel van een groene ui)
- Zout en versgemalen zwarte peper
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Meng in een grote kom greens, citrus en walnoten.
- Klop in een kleine kom azijn, olie en bieslook door elkaar. Kruid met peper en zout.
- Schenk de helft van de vinaigrette over de salade en schep om.
- Verdeel de salade over 4 borden en besprenkel met nog wat vinaigrette. Serveer onmiddellijk.
t
t
t
Meer lekkers veganistische salade recepten!
