Quinoa is een verbazingwekkend veelzijdige en voedzame volkoren die kan worden gecombineerd met andere ultra-voedzame ingrediënten voor een krachtige maaltijd. Klaar in 12 minuten, dit gezonde veganistische recept zit boordevol broccoli, bosbessen, walnoten en gele paprika. Hoog in eiwitten en antioxidanten, geniet van dit heerlijke gerecht voor ontbijt, lunch of diner.
Quinoa is een verbazingwekkend veelzijdige en voedzame volkoren die kan worden gecombineerd met andere ultra-voedzame ingrediënten voor een krachtige maaltijd. Klaar in 12 minuten, dit gezonde veganistische recept zit boordevol broccoli, bosbessen, walnoten en gele paprika. Hoog in eiwitten en antioxidanten, geniet van dit heerlijke gerecht voor ontbijt, lunch of diner.
Hoge antioxidant Quinoa met broccoli en bosbessen
Serveert 4
Ingrediënten:
-
t
- 1 kopje quinoa
- 2 kopjes groentebouillon of water
- 1/2 kop gehakte licht gestoomde broccoliroosjes
- 1/2 kop gehakte gele paprika
- 1/2 kop gehakte walnoten
- 1/2 kop verse of bevroren (ontdooide en uitgelekte) wilde bosbessen
- 1 eetlepel fijn geraspte sinaasappelschil
- Sap van 1 sinaasappel
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit
- Royale snufje zout
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Breng in een middelgrote pan op hoog vuur quinoa en bouillon of water aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat 10 tot 12 minuten sudderen of tot de vloeistof is geabsorbeerd.
- Meng ondertussen in een grote kom de resterende ingrediënten.
- Voeg quinoa toe aan de kom en schep goed door elkaar.
- Serveer warm of bewaar tot 4 dagen in de koelkast in een luchtdichte trommel. Je kunt quinoa ook koud serveren.
t
t
t
Meer gezonde veganistische recepten!
