Als je op zoek bent naar een tongstrelend lunchrecept dat je dag opfleurt, zal deze smaakvolle veganistische sandwich snel een favoriet voor de middag worden.
Als je op zoek bent naar een tongstrelend lunchrecept dat je dag opfleurt, zal deze smaakvolle veganistische sandwich snel een favoriet voor de middag worden.
Verwant verhaal. Ina Garten's saffraanrisotto met Parmezaanse kaas en pancetta zorgt voor de perfecte weekendlunch
Tomatenpesto en gemarineerde artisjokharten op ciabatta
Serveert 2
Ingrediënten:
-
t
- 1 kop zongedroogde tomaten verpakt in olijfolie
- 6 grote verse basilicumblaadjes, verdeeld
- 1/4 kop geroosterde pijnboompitten
- 1 theelepel citroenschil
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 ciabattabroodjes, gespleten, geroosterd
- 2 plakjes vegan kaas
- 1/2 kop gemarineerde artisjokharten, uitgelekt
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Meng in een keukenmachine zongedroogde tomaten, 2 basilicumblaadjes, pijnboompitten en citroenschil. Pulseer tot een grove textuur ontstaat. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Vul de ciabattabroodjes met tomatenpesto, resterende basilicumblaadjes, kaas en artisjokharten. Eet onmiddellijk.
t
Meer delish vegan lunch recepten!
