Vanavond Diner: Kip Yakitori – SheKnows

Chinese kipspiesjes kunnen in een paar minuten een geweldige maaltijd zijn. Het enige wat je nodig hebt zijn de rest van de kippendijen die je in de vriezer hebt liggen, een zoete marinade en wat lente-uitjes.

Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt

Overal worden Chinese spiesjes verkocht, van restaurants tot foodtrucks tot kleine duwkarretjes buiten stadions. En ze zijn ook gemaakt met allerlei ingrediënten, van kip tot lam tot delen van wilde dieren zoals luchtpijp en levers. Hoe avontuurlijk je ook bent, de spiesjes zijn altijd heerlijk. Het geheim zit in de saus. Het is die marinade die die spiesjes die Aziatische kick geeft die de tong kietelt, maar je weet nooit zeker wat erin zit. Nou, dankzij Andrew Zimmern en je lokale Chinese supermarkt, hier zijn alle ingrediënten die je nodig hebt om je eigen spiesjes te maken en een beetje te proeven van de Aziatische keuken in je achtertuin.

Kip Yakitori

Ingrediënten

• 1-1 / 2 kopjes water
• 1/4 kop kombu, in kleine stukjes gebroken
• 1/4 kop bonitovlokken
• 3 kopjes sake
• 1 kopje sojasaus
• 3/4 kop mirin
• 1/2 kopje bruine suiker
• 3 pond kippendijen zonder botten, zonder vel, in stukken van 1 inch gesneden
• 2 bosjes lente-uitjes, in stukken van 1 inch gesneden
• 1 4 inch stuk gember, geschild

Routebeschrijving

1. Breng in een middelgrote pan het water en de kombu aan de kook. Voeg de bonito toe en breng weer aan de kook. Haal de pan van het vuur en laat drie minuten staan. Zeef de bouillon in een grote pan. Voeg de sake, sojasaus, mirin en suiker toe aan de bouillon en kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot het licht ingedikt is, ongeveer 45 minuten.
2. Week ondertussen 16 bamboespiesjes 20 minuten in water; droogleggen. Rijg afwisselend de kip en de lente-uitjes aan elke spies.
3. Rasp de gember fijn in een kleine, fijne zeef die boven een kom staat. Druk het sap uit de gember. Het zou ongeveer twee eetlepels moeten maken.
4. Steek de barbecue aan. Bestrijk de kip en de lente-uitjes met het gember- en sojaglazuur en gril ze op middelhoog vuur, terwijl de spiesjes koken, blijf ze bedruipen met gember en sojaglazuur en draai ze af en toe tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Serveer onmiddellijk en geef het sojaglazuur door om te dippen.

Meer spiesrecepten van SheKnows

Gekruide mini spiesjes caprese

Lamsspiesjes uit het Midden-Oosten

Geroosterde spiesjes van aardbei en marshmallow