Als je favoriete deel van de zomer veganistisch "ijs" van een lepel likt, dan wordt veganistische Hannah Kaminsky je favoriete kookboekauteur. Haar debuutboek Veganistisch A La-modus: meer dan 100 bevroren lekkernijen voor elke dag van het jaar (Skyhorse, juli 2012) zit heerlijk vol met zuivelvrije, veganistische recepten voor diepvriesdesserts, waaronder ijs, bevroren yoghurt en sorbet. 
Als je favoriete deel van de zomer veganistisch "ijs" van een lepel likt, dan wordt veganistische Hannah Kaminsky je favoriete kookboekauteur. Haar debuutboek Veganistisch A La-modus: meer dan 100 bevroren lekkernijen voor elke dag van het jaar (Skyhorse, juli 2012) zit heerlijk vol met zuivelvrije, veganistische recepten voor diepvriesdesserts, waaronder ijs, bevroren yoghurt en sorbet.
Veganistisch A La Mode
Kaminsky is geen nieuweling in de veganistische levensstijl of het schrijven van voedsel. De studente, die veganist is opgegroeid, heeft sinds haar jeugd een vraatzuchtige zoetekauw en door haar ijverige experimenteren met veganistische recepten, heeft haar dessertpassie veranderd in een prachtig geïllustreerde en overheerlijke blog,
BitterSweetBlog.com. IJs is een van haar meest favoriete lekkernijen. "Als er ooit één dessert was dat mijn hart zou veroveren, zou ijs als eerste in de rij staan, bloemen en liefdesbrieven in de hand", zegt ze.Als veganist wilde Kaminsky zichzelf verliezen in een grote kom romig, dromerig, bevroren dessert zonder haar wreedheidsvrije toewijding te verzaken. Eindeloos experimenterend, ging ze op zoek naar bevroren desserts die wedijveren met hun dierlijke tegenhangers. De gewaagde combinaties die je aantreft in Veganistisch A La Mode zal zelfs de meest ijverige zuivelliefhebber bezwijmen van genot.
Pak een lepel en graaf erin
Nog nooit je eigen diepvriesdesserts gemaakt? Geen zorgen! Kaminsky laat je zien hoe eenvoudig het is, door de ingrediënten en de keuken op te sommen en te beschrijven gadgets die je nodig hebt tips om technieken voor het maken van bevroren desserts onder de knie te krijgen en meer dan 100 onweerstaanbare recepten.
Recepten zijn onder meer verjaardagstaartijs, chocolade-cabernet-ijs, mango-colada-ijs, Thais kokosijs Cream, Blood Orange Frozen Yogurt, Shirley Temple Sorbet en Pear-Cider Sorbet, evenals recepten voor toppings en sauzen. Een van onze favorieten Veganistisch A La Mode recepten is Cherry Cola Ice Cream.
Cherry Cola-ijs
Recept van Veganistisch A La Mode door Hannah Kiminsky
Opbrengst 1 kwart
Ingrediënten:
-
t
- 8 kopjes cola (geen dieet), of cream soda of ginger ale
- 2-1 / 2 kopjes ontpitte kersen, vers of bevroren (ontdooid)
- 1/2 kop kokosmelk
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 1 theelepel puur vanille-extract
- Snufje zout
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Plaats cola in een grote pan en zet het op het fornuis op middelhoog vuur. Laat het gestaag sudderen (niet koken) tot het is teruggebracht tot 1 kopje. Wees geduldig, dit duurt meer dan een uur. Laat de cola afkoelen.
- Combineer cola, kersen, kokosmelk, suiker, vanille en zout in een keukenmachine of blender. Pureer grondig tot het helemaal glad is en passeer het mengsel indien gewenst door een zeef.
- Laat minimaal 1 uur in de koelkast afkoelen voordat je het mengsel volgens de instructies van de fabrikant in je ijsmachine gaat karnen.
- Doe het softijs over in een luchtdichte bak en laat het minimaal 3 uur in de vriezer rusten voordat je het serveert, tot het stevig genoeg is om op te scheppen.
t
t
t
Lekkerder veganistische dessertrecepten!
