Op zoek naar een manier om vleesvrij eten spannend te maken voor je kinderen? Haal chef Matthew Locricchio's op Teen Cuisine: Nieuw Vegetarisch, die is gekozen als finalist voor de 2013 International Association of Culinary Professionals Cookbook Award in de categorie Kinderen, Jeugd en Gezin. Dit verrukkelijke pastarecept is een van de 50 tienervriendelijke recepten uit het kookboek.
Op zoek naar een manier om vleesvrij eten spannend te maken voor je kinderen? Haal chef Matthew Locricchio's op Teen Cuisine: Nieuw Vegetarisch, die is gekozen als finalist voor de 2013 International Association of Culinary Professionals Cookbook Award in de categorie Kinderen, Jeugd en Gezin. Dit verrukkelijke pastarecept is een van de 50 tienervriendelijke recepten uit het kookboek.
Make-A-Scène Pasta
Serveert 4 tot 6
Ingrediënten:
-
t.
- 1 pond cherry- of druiventomaten
- 6 tot 8 lente-uitjes
- 20 verse basilicumblaadjes
- 1/8 kopje extra vergine olijfolie
- 1-1 / 2 theelepels zout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 8 ons biologische volkoren fusilli, penne, rotini of spaghetti
- 2 rijpe avocado's
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t.
- Was de cherrytomaatjes en verwijder de steeltjes en gooi ze weg. Snijd de tomaten in vieren, doe ze in een grote kom en zet apart.
- Was de lente-uitjes. Verwijder de worteluiteinden en eventuele donkere of verkleurde bladeren.
- Snijd zowel het witte gedeelte als 3 tot 4 inch van de groene toppen in kleine stukjes en voeg toe aan de tomaten. Gooi om te combineren.
- Was de basilicum, schud overtollig water af en wikkel in keukenpapier om te drogen.
- Scheur de basilicumblaadjes in kleine stukjes en voeg toe aan lente-uitjes en tomaten.
- Voeg de olijfolie, zout en peper toe aan de kom en schep goed om.
- Gebruik de achterkant van een metalen lepel om de tomaten licht aan te drukken om ze te breken en wat van het sap te extraheren. Gooi opnieuw.
- Bedek de kom met een vel vetvrij papier of plasticfolie en laat het op kamertemperatuur staan.
- Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af in een vergiet. Voeg toe aan het tomatenmengsel. Gooi om te combineren.
- Leg een avocado op de snijplank. Begin met de punt van een scherp mes aan het uiteinde van de stengel en snijd in de lengte door de avocado heen en aan de andere kant omhoog. Vergeet niet dat er een grote kuil in zit, dus probeer niet door het vlees te snijden.
- Pak de avocado op, houd hem met beide handen vast en draai hem in tegengestelde richting om de helften van elkaar te scheiden. Schep met een eetlepel de pit eruit en gooi weg. Schraap de avocadopulp eruit en snij in kleine blokjes. Voeg het toe aan de kom met het tomatenmengsel. Herhaal met de resterende avocado.
- Schep de salade voorzichtig om totdat alle ingrediënten zijn gecombineerd. Schik de salade op een serveerschaal. Serveer warm of op kamertemperatuur.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Meer veganistische dinerrecepten!
