Het suikerkoekseizoen nadert snel, dus ik wilde een beetje vroeg beginnen en deze vakantieklassieker een herfstdraai geven. Met behulp van een heerlijk met citroen doordrenkt suikerkoekdeeg werden deze koekjes in feestelijke gekleurde suiker gerold en vervolgens overgoten met heerlijke suikermaïskusjes. Pak een ijskoud glas melk, want je gaat het nodig hebben!
Verwant verhaal. Het geheim van Ina Garten's Chocolate Chip Cookies is deze unieke bakmethode
Candy Corn Kiss-koekjesrecept
Opbrengst 60 koekjes
Ingrediënten:
- Zeste van een citroen
- 2 kopjes suiker
- 1 kop ongezouten boter, verzacht
- 2 theelepels puur vanille-extract
- 1 kopje zure room
- 2 eieren
- 5 1/3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1 kopje oranje schuursuiker
- 60 Hershey's Candy Corn Kisses
Routebeschrijving:
- In de kom van een standmixer met peddelbevestiging, combineer de citroenschil en suiker tot het vochtig en geurig is.
- Voeg boter, vanille en zure room toe en mix tot alles goed gemengd is.
- Voeg de eieren een voor een toe tot ze goed gemengd zijn.
- Meng in een middelgrote kom bloem, bakpoeder, zout en nootmuskaat. Voeg de droge ingrediënten langzaam toe aan de natte ingrediënten tot ze net zijn gecombineerd; zorg ervoor dat u niet te veel mengt.
- Dek af en laat het deeg 1 uur afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 325 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier of gebruik een siliconen bakmat.
- Als het deeg is afgekoeld, rol je het in ballen van 1 1/2 inch en gooi je de schuursuiker erin tot het goed bedekt is.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 11 tot 13 minuten, of tot de bodems van de koekjes lichtbruin zijn. Verwijder koekjes op een rek om 5 minuten af te koelen.
- Duw na 5 minuten afkoelen een onverpakte candy corn kiss in het midden van elk koekje. Helemaal afkoelen.
Meer recepten voor vakantiekoekjes
- Recept voor pindakaas en chocoladekoekjes
- Cakemix-koekjes: op twee manieren
- Recept voor zelfgemaakte dierenkoekjes
