Die dozen of blikjes runder-, kip- en groentebouillon lijken handig, maar geconcentreerde bouillon kan veel veelzijdiger (en goedkoper) zijn. Voorraadconcentraat neemt niet alleen minder ruimte in beslag in de kast, maar laat je ook wat creatiever worden.
We zijn allemaal verwend met het gemak en gemak van bouillon in doos en blik in plaats van zelf te maken, maar velen zien de voordelen van bouillonconcentraat als alternatief over het hoofd. Het is vooral handig voor koks die vaak bouillon gebruiken.
Minder duur
Als u regelmatig bouillon gebruikt bij het koken, is bouillonconcentraat eigenlijk goedkoper dan de versies in doos en in blik te kopen. Als u kiest voor voorraad in gelvorm, zoals Knorr Homestyle Stock, bespaart u ongeveer $ 3 door een vier-pack concentraat te kopen over vier dozen van de verwaterde versie.
Veelzijdiger
Geconcentreerde voorraad is ook veelzijdiger. Als je bouillon in de doos of het blik koopt, moet je het als vloeistof gebruiken, en tenzij je extra ingrediënten toevoegt, is de smaak die je koopt de smaak die je krijgt. Geconcentreerde bouillon daarentegen kan worden gebruikt als een rub, kan worden verdund met meer of minder water om verander de concentratie, en kan zelfs worden gebruikt om een extra pit toe te voegen aan gerechten die niet traditioneel worden gemaakt met voorraad. En met een concentraat is het bewaren van overgebleven voorraad een stuk eenvoudiger. Stop het concentraat gewoon in een diepvriesbestendige opbergzak en zet het in de koelkast of vries het in.
U kunt bijvoorbeeld een kleine hoeveelheid kippenbouillonconcentraat op uw volgende vogel smeren, het op smaak brengen met uw favoriete kruiden en specerijen en het tot in de perfectie koken. Of voeg een beetje runderbouillonconcentraat toe aan zachte roomkaas met wat uienpoeder om een snelle en gemakkelijke Franse uienspread te maken.
Snelle tip: als u probeert uw gezin over te schakelen op een vetarm dieet, bevatg minder rood vlees, gebruik gemalen kalkoen in plaats van rundvlees en voeg tijdens het bruinen een beetje runderbouillonconcentraat toe. De kalkoen zal een rijkere, meer authentieke smaak van "rundergehakt" hebben en uw gezin zal nooit de smaak van het vettere rundvlees missen.
Betere ingrediënten
Geconcentreerde voorraad is, nou ja, geconcentreerd. Dat betekent dat de smaken van de ingrediënten die gebruikt zijn om het te maken perfect moeten zijn, omdat je ze sterker zult proeven als je het gebruikt. Goede geconcentreerde bouillons zijn gemaakt van versere ingrediënten dan hun inferieure tegenhangers.
Een manier van leven in de keuken
Serieuze koks houden voorraad bij de hand; we hebben het nodig voor een verscheidenheid aan gerechten. In plaats van waardevolle opslagruimte en contant geld te verliezen aan voorraad in dozen of blikken, kunt u geconcentreerde voorraad eens proberen - tenzij u er natuurlijk een bent van de weinige gelukkigen die de tijd en energie (en koelkast of vriezer) hebben om zich te wijden aan het maken van je eigen zelfgemaakte bouillon van Kras.
Recepten met bouillon
Enchiladasoep recept
3 Snelle en gemakkelijke rundvleesrecepten met bouillon
3 Snelle en gemakkelijke kiprecepten met bouillon
