Thanksgiving is de feestdag waar ik elk jaar het meest naar uitkijk, en dat komt vooral omdat het zo'n vakantie met weinig stress en draait om twee van mijn favoriete dingen in het leven - een verenigde geest van dankbaarheid en eten eten, voedsel!
Maar ik geef toe, van oudsher vertrouwde ik op de vriendelijkheid en keukenkennis van mijn ouderen om de hoofdgerechten van Thanksgiving wanneer onze familie samenkomt voor de vakantie, inclusief de almachtige kalkoen. Dit jaar heb ik gezworen om het op te voeren en een helpende hand te bieden aan het Thanksgiving-dinerfront. Ik kan natuurlijk niet zomaar in oma's keuken stappen en het heft in eigen handen nemen zonder mijn A. mee te nemen en daarom besloot ik mijn onderzoek te doen en vijf verschillende manieren uit te proberen om die prachtige vogel te koken. En ik moet zeggen, alle vijf de opties waren absoluut heerlijk (en verrassend genoeg niet zo moeilijk om onder de knie te krijgen!).
Bekijk al onze 1 Item, 5 Ways-video's
Dus kijk hoe ik je laat zien hoe je een kalkoen pekelt, een kalkoen rookt (een persoonlijke favoriet), een kalkoen vlindert, een kalkoenfilet oprolt en hoe je voorzichtig, schoon en gemakkelijk een kalkoen bakt. Het is een zware klus, maar ja, iemand moet het doen.
1. Hoe een kalkoen te pekelen?
Ingrediënten:
- 1 (12 pond) kalkoen, nek en ingewanden verwijderd
- 1 stevige pekelzak
- 1 (5 gallon) emmer
- 4 kopjes kokend water
- 4 kopjes ijs
- 1 kopje zeezout
- 2 takjes rozemarijn
- 6 salieblaadjes
- 1 takje tijm
- 1 citroen, in partjes gesneden
- 1 hele knoflookbol, bovenkant afgesneden
- 1/4 kopje ahornsiroop
- 1 kopje appelciderazijn
Routebeschrijving:
- Meng in een grote mengkom het zout, de ahornsiroop, knoflook, citroen, appelciderazijn, rozemarijn, salie en tijm.
- Voeg het kokende water toe en roer tot de ahornsiroop en het zout zijn opgelost.
- Voeg het ijs toe aan het hete mengsel om het af te koelen.
- Plaats de ontdooide kalkoen in de emmer.
- Giet het afgekoelde mengsel in de emmer en bedek met een liter water, totdat de kalkoen net onder staat.
- Bind de zak dicht en laat het maximaal 18 uur staan, waarbij je de kalkoen in de koelkast bewaart.
- Haal de kalkoen uit de pekel en droog hem goed af.
- Gebruik uw favoriete braadmethode om te koken.
