Dit is het Tamale-recept van mijn Tex-Mex-moeder, allemaal, en het is Mexicaans genoeg - SheKnows

Er zijn zeker voordelen om de dochter van een Mexicaanse immigrant te zijn, en het leren maken van tamales is er een van. Ik ben ver weg van het grootste deel van mijn familie opgegroeid, maar we zouden om de paar jaar reizen om ze te bezoeken, waar ze zouden grote tamalada's houden - wat in feite een feest is waar (meestal) vrouwen samenkomen om tamales te rollen en geroddel.

Verwant verhaal. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats is een totale upgrade van de klassieker

Meer:19 Taco Meat-recepten die ervoor zorgen dat Taco Night weer als nieuw aanvoelt

Heb ik het recept van mijn Mexicaanse grootmoeder van vaderskant voor tamale vulling? Lo siento, Nee. Maar ik heb de interpretatie van mijn in Houston geboren en getogen moeder. Dit zijn misschien niet de meest authentieke tamales die je ooit in je leven zult maken, maar ze zijn zeker gemakkelijk genoeg voor een drukke moeder van vijf om te maken. Bedankt mam!

Meer:Hoe tamales te rollen

Varkensvlees tamales recept

Opbrengst 5 dozijn

Ingrediënten:

Vulling

• 6 pond varkensschouder
• 1 eetlepel zout
• 2 kleine blikjes tomaten met vloeistof (gemengd)
• 1 kop chilipoeder
• 2 theelepel knoflookpoeder zout naar smaak

Masa

• 2 pond reuzel
• 2 kopjes bouillon (kamertemperatuur)
• 5 pond masa harina
• 1/4 kop bakpoeder
• 2 eetlepels zout
• 2 eetlepels chilipoeder

Routebeschrijving:

1. Combineer de ingrediënten voor de vulling in de slowcooker en kook minimaal 4 uur op de hoogste stand, tot het vlees zo mals is dat het uit elkaar valt als je er met een vork in gaat. Schep het vlees op een schaal en zeef de bouillon.
2. Klop voor de masa het reuzel met een eetlepel bouillon tot het licht en luchtig is.
3. Zeef in een andere kom de overige ingrediënten. Voeg ze toe aan het reuzel en meng, terwijl je de bouillon beetje bij beetje toevoegt, tot je deeg net dik genoeg is om te verspreiden.

Als je je eigen reuzel kunt maken, zijn deze een miljoen keer lekkerder. Maar soms moet je gaan voor wat gemakkelijk is. Vraag bij de slager van uw plaatselijke supermarkt of ze hun eigen reuzel maken.

Voel je vrij om te spelen met de vullende ingrediënten door maïskorrels, hele pepers, verse koriander (na het koken) en wat nog meer goed klinkt toe te voegen.

Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand.

Oorspronkelijk gepubliceerd in augustus 2016. Bijgewerkt maart 2017.