Dit is een nieuwjaarswending op een traditionele pastamaaltijd. Licht gesauteerde boerenkool en spek komen samen om een perfect gerecht te creëren.
Nadat de klok middernacht heeft geslagen en het nieuwe jaar begint, kun je het beste beginnen met een kom geluk. In het zuiden wordt het als een geluk beschouwd om boerenkool te eten op nieuwjaarsdag. Blijkbaar zien de groene bladeren eruit als opgevouwen geld. Dit brengt geluk (en fortuin!) voor de eter. Omdat een beetje geluk nooit verkeerd is, hebben we ervoor gekozen om er een pasta van te maken en een beetje knapperig spek toe te voegen.
Pasta met boerenkool en spek
Iets aangepast van Voedsel netwerk
Opbrengst 4 porties
Ingrediënten:
- 1 pond spaghetti pasta
- 6 dikke plakken bacon
- 3 kopjes grof gehakte boerenkool, gewassen en steel / ruggengraat verwijderd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel gemalen rode peper
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
Routebeschrijving:
- Breng een grote pan water aan de kook op hoog vuur. Voeg als het water kookt een eetlepel koosjer zout toe en roer de pasta erdoor. Kook tot al dente volgens de aanwijzingen in de doos. Giet af, bewaar 1/2 kopje van het pastawater voor later gebruik, en besprenkel de pasta lichtjes met olijfolie zodat deze niet aan elkaar plakt.
- Terwijl de pasta kookt, begin je het spek te koken door op middelhoog vuur te bakken tot het knapperig is. Leg het op een met keukenpapier beklede plaat om eventueel achtergebleven vet op te nemen.
- Giet alles behalve 3 eetlepels spekvet af. Voeg boerenkool, knoflook en rode pepervlokken toe aan het gereserveerde vet. Bak ongeveer 5 minuten tot de greens zacht beginnen te worden. Niet te gaar koken.
- Gooi in pasta, spek en Parmezaanse kaas. Voeg indien nodig een beetje gereserveerd pastawater toe om het mengsel samen te brengen. U kunt ook zware room gebruiken als u op zoek bent naar een romigere optie.
- Bestrooi eventueel met extra Parmezaanse kaas.
Meer pastarecepten
Taco gevulde schelpen recept
Recept voor pasta met pittige worst uit één pan
Kip cordon bleu pasta recept
